厨师在食堂碰伤是否算工伤，需根据具体情况判断，主要取决于伤害发生的时间、地点、原因以及与工作之间的关联性。以下是对此问题的详细分析：

一、可能被认定为工伤的情形

1. 工作时间与工作场所的关联：

   • 如果厨师是在正常的工作时间内，在食堂内因履行工作职责（如准备餐食、清理厨房等）而碰伤，这显然属于“在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到伤害”，应当认定为工伤。
   • 即便是在工作间隙，如午休时间但仍在食堂内为接下来的工作做准备（如整理餐具、检查食材等），此时发生的碰伤也可能被视为与工作相关的预备性或收尾性工作，从而被认定为工伤。

2. 食堂环境或设施问题导致的碰伤：

   • 如果食堂的地面湿滑、设施摆放不当或存在其他安全隐患，导致厨师在正常工作过程中碰伤，且这些隐患与单位的管理或维护不善有关，那么这种情况也有可能被认定为工伤。因为单位有责任提供安全的工作环境，保障员工的人身安全。

二、一般不被认定为工伤的情形

1. 非工作行为导致的碰伤：

   • 如果厨师在非工作时间（如下班后）到食堂进行个人活动（如就餐、聊天等），此时发生的碰伤通常不被视为工伤。因为此时的行为与工作并无直接关系，不符合工伤认定的基本条件。

2. 自身原因导致的碰伤：

   • 如果厨师在食堂内因自身原因（如走路不小心、嬉戏打闹等）导致碰伤，这通常被视为个人行为导致的伤害，也不被认定为工伤。因为这种情况下，伤害的发生与工作没有直接关联性。

三、工伤认定的法律依据与程序

• 法律依据：根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这是工伤认定的基本法律依据。
• 认定程序：如果厨师在食堂碰伤后，认为符合工伤认定的条件，可以向所在单位提出工伤认定申请。单位应当自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果单位未按规定时间提出申请，厨师或者其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

四、建议与注意事项

• 及时报告与申请：厨师在食堂碰伤后，应及时向单位报告，并尽快提出工伤认定申请，以便及时获得工伤待遇和赔偿。
• 保留证据：在申请工伤认定时，厨师应提供相关的证据材料，如医疗证明、事故现场照片、证人证言等，以证明伤害的发生与工作有关。
• 了解权益：厨师应了解自己的工伤保险权益，包括工伤待遇、赔偿标准等，以便在必要时维护自己的合法权益。

综上所述，厨师在食堂碰伤是否算工伤，需根据具体情况判断。如果符合工伤认定的条件，应及时提出申请并保留相关证据；如果不符合条件，也应了解自己的权益和可能的救济途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。