电商卖家电话答应消费者的事不兑现，主要可能侵犯了消费者的知情权、公平交易权以及可能构成合同违约或欺诈。以下是对这一问题的详细分析：

1. 知情权：

   • 消费者在购买商品或服务时，有权了解商品或服务的真实情况，包括价格、质量、性能、用途、有效期限等信息。如果电商卖家在电话中承诺了某些信息（如商品质量、售后服务等），但事后未兑现，这实际上剥夺了消费者的知情权，因为消费者是基于这些承诺做出购买决策的。

2. 公平交易权：

   • 消费者在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。如果卖家在电话中承诺了某些交易条件（如折扣、赠品等），但事后未履行，这违反了公平交易的原则，损害了消费者的公平交易权。

3. 合同违约：

   • 如果卖家在电话中的承诺构成了合同的一部分（例如，明确表示了商品的价格、质量、交付时间等），并且消费者基于这些承诺与卖家达成了购买协议，那么卖家未兑现承诺就构成了合同违约。根据《民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

4. 欺诈：

   • 在某些情况下，如果卖家故意在电话中做出虚假承诺，以诱使消费者购买商品或服务，并且事后未兑现这些承诺，这可能构成欺诈行为。根据《消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

建议与行动：

• 保留证据：首先，消费者应保留与卖家沟通的所有记录，包括电话录音、聊天记录等，以证明卖家确实做出了承诺但未兑现。
• 与卖家协商：尝试与卖家沟通，要求其兑现承诺或提供合理的解决方案。
• 投诉与举报：如果协商无果，消费者可以向电商平台投诉，或者向消费者协会、市场监管部门等机构举报卖家的行为。
• 法律途径：在必要时，消费者还可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼。

作为董文宇律师，我专注于合同纠纷和侵权纠纷领域。如果您在电商购物过程中遇到了类似的问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。