核心结论：在甲方无图纸、仅口头协议施工且现停工争议的情况下，工程款催收可通过协商、证据固定、行政投诉、诉讼或仲裁等途径进行，具体需结合实际情况选择。以下是详细分析：

一、核心前提与场景

1. 合同形式：双方仅达成口头协议，未签订书面施工合同。
2. 施工状态：已实际施工，但因争议停工。
3. 争议焦点：工程款支付问题（可能涉及工程量确认、质量争议等）。

二、催收工程款的具体途径

1. 协商解决

• 操作方式：主动与甲方沟通，明确停工原因及工程款支付节点，要求签订书面补充协议确认已完工程量及付款计划。
• 注意事项：
  • 协商过程中可录音或留存书面沟通记录（如微信、邮件），作为后续维权证据。
  • 若甲方拒绝协商，需及时转向其他途径。

2. 固定证据，为诉讼/仲裁做准备

• 关键证据：
  • 施工证据：现场照片、视频、施工日志、材料采购凭证等，证明实际施工情况。
  • 口头协议证据：证人证言（如现场管理人员、监理）、录音录像（需合法取得）、微信聊天记录等，证明双方存在施工合意及价格约定。
  • 停工证据：停工通知、监理报告等，证明停工原因及责任方。
• 作用：证据充分是后续维权的基础，尤其口头协议下需尽可能还原事实。

3. 向行政主管部门投诉

• 适用情形：若甲方存在拖欠工程款、未办理施工许可等违规行为。
• 操作方式：
  • 向当地住建部门投诉，要求协调解决工程款问题。
  • 若涉及农民工工资，可向劳动监察大队投诉（需区分工程款与工资）。
• 局限性：行政投诉可能无法直接解决争议，但可推动双方回到谈判桌。

4. 提起诉讼或仲裁

• 前提条件：
  • 需明确口头协议的具体内容（如单价、总价、付款方式等），可通过证据推定。
  • 若协商、投诉无果，可依法起诉。
• 操作步骤：
  1. 起诉/仲裁申请：向法院提交起诉状或向仲裁委提交仲裁申请，附上证据材料。
  2. 工程量鉴定：若双方对已完工程量有争议，可申请法院委托鉴定机构进行造价鉴定。
  3. 判决/裁决执行：胜诉后，若甲方仍不履行，可申请强制执行。
• 风险提示：口头协议下，法院可能对合同内容（如价格）的认定存在难度，需充分举证。

5. 主张优先受偿权（如适用）

• 法律依据：根据《民法典》第807条，承包人对建设工程价款享有优先受偿权，可就工程折价或拍卖价款优先受偿。
• 适用条件：
  • 需在法定期限内（通常为竣工或合同解除后18个月内）主张。
  • 需证明工程款金额及已完工程量。
• 操作建议：在诉讼或仲裁中一并主张，提高回款效率。

三、风险提示与建议

1. 口头协议风险：口头约定易引发争议，建议未来施工务必签订书面合同，明确权利义务。
2. 停工责任：需分析停工原因（如甲方未付款、设计变更等），若因甲方原因导致停工，可主张窝工损失。
3. 及时行动：工程款纠纷时效为3年，需在法定期间内主张权利，避免超期。

如有进一步问题（如证据收集、诉讼策略等），可直接向我咨询。