招标后签订的合同是可以解除的，但解除方式需符合法律规定或合同约定。以下从不同角度为您详细分析：

一、约定解除

如果招标后签订的合同中明确约定了解除条件，当这些条件成就时，解除权人（通常是合同中的一方或双方）有权按照约定解除合同。这种方式基于合同双方的自愿和协商，是合同自由原则的体现。例如，合同中可能约定，如果一方未能按时支付款项超过一定期限，另一方有权解除合同。

二、法定解除

在缺乏合同约定或约定不明确的情况下，法律为合同解除提供了法定条件。根据《民法典》的相关规定，以下情形之一出现时，当事人可以解除合同：

1. 因不可抗力致使不能实现合同目的：如自然灾害、政府行为等不可抗力因素导致合同无法履行，双方均可解除合同。
2. 在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务：例如，一方明确表示不再履行合同义务，或通过实际行动（如停止供货、拒绝付款等）表明将不履行主要债务。
3. 当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行：如一方迟延交货或付款，经另一方催告后，在合理期限内仍未履行，另一方有权解除合同。但需注意，如果迟延履行不影响合同目的实现，则可能不构成法定解除的理由。
4. 当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的：如一方严重违约，导致合同目的无法实现，另一方有权解除合同。
5. 法律规定的其他情形：如法律、行政法规规定的其他可以解除合同的情形。

三、协商解除

除了约定解除和法定解除外，双方还可以通过协商一致的方式解除合同。这种方式不依赖于合同约定或法律规定，而是基于双方的自愿和合意。只要双方就解除合同达成一致意见，并签订书面协议，合同即可解除。

四、违法解除的法律后果

如果一方擅自违法解除合同，给另一方造成损失的，应当承担赔偿责任。这种赔偿责任通常包括直接损失和间接损失，如因合同解除导致的额外费用支出、利润损失等。因此，在解除合同前，双方应充分评估解除合同的法律后果和风险。

实际案例说明

以小朱与小许的案例为例，双方通过招标订立了一份合同。在合同履行过程中，小朱认为小许迟延履行主要债务，经自己催告后在合理期限内仍未履行，便想解除合同。但小许称迟延履行不影响合同目的实现，不同意解除。在此情况下，如果小朱能证明小许的迟延履行确实导致合同目的无法实现，且符合法定解除的条件，其解除合同的请求应得到支持。反之，如果小许能证明迟延履行不影响合同目的实现，小朱擅自解除合同的行为可能构成违法解除，需承担赔偿责任。

招标后签订的合同是可以解除的，但解除方式需符合法律规定或合同约定。在解除合同前，双方应充分评估解除合同的法律后果和风险，并尽量通过协商一致的方式解决争议。如果您在招标合同解除方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。