在合同中明确写明债务由第三人归还，且第三人也签字的情况下，原债务人是否需要承担债务，这主要取决于合同的具体约定以及相关法律的规定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同约定优先

• 债务转移：如果合同中明确约定了债务的全部转移，即原债务人完全退出债务关系，由第三人承担全部债务，并且这种约定得到了债权人（如贷款方）的明确同意，那么原债务人通常不再需要承担该债务。这种情况下，第三人的签字可以视为对债务转移的确认和接受。
• 债务加入：如果合同中的约定更倾向于债务加入，即第三人加入到原有的债务关系中，与原债务人共同承担债务，那么原债务人仍然需要承担其份额内的债务。这种情况下，即使第三人签字，原债务人也不能完全免责。

2. 法律规定的考量

• 《民法典》相关规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人将债务的全部或者部分转移给第三人的，应当经债权人同意。如果未经债权人同意，即使合同中有相关约定，债务转移也可能无效，原债务人仍需承担债务。
• 第三人签字的意义：第三人的签字在法律上通常表示其对合同内容的认可和接受。然而，这并不意味着第三人的签字就能自动免除原债务人的责任。关键在于合同的具体约定以及债权人的态度。

3. 实际操作中的建议

• 明确合同条款：在签订合同时，应尽可能明确、具体地约定债务转移或加入的相关条款，包括债务的范围、转移或加入的方式、各方的权利和义务等。
• 获得债权人同意：如果涉及债务转移，务必确保获得债权人的明确同意，并保留相关证据（如书面同意书）。
• 咨询专业律师：在涉及复杂的债务关系时，建议咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性，并降低潜在的法律风险。

4. 可能的法律后果

• 如果合同有效且符合法律规定：原债务人可能根据合同约定免除或部分免除债务责任。
• 如果合同无效或不符合法律规定：原债务人可能仍需承担债务责任，甚至可能面临违约责任等法律后果。

举例说明：假设甲向乙借款10万元，并签订借款合同。后甲与丙签订协议，约定由丙归还这10万元给乙，且丙在协议上签字。如果这一协议得到了乙的明确同意，并且协议中明确约定了债务的全部转移，那么甲通常不再需要承担这10万元的债务。然而，如果协议未经乙同意，或者协议中的约定更倾向于债务加入而非转移，那么甲可能仍需承担部分或全部债务。

总结来看，合同中写明债务由第三人归还且第三人也签字的情况下，原债务人是否需要承担债务取决于合同的具体约定、债权人的态度以及相关法律的规定。因此，在处理此类问题时，建议务必谨慎并咨询专业律师的意见。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。