事业单位解除聘用合同与开除的主要区别在于它们的性质、适用情形及法律后果。以下是对这两者的详细分析：
一. 性质与定义
解除聘用合同：是事业单位与工作人员之间，基于一定的事由，提前终止人事关系的法律行为。它可以是双方协商一致的结果，也可以是依据法律规定的情形由一方提出。
开除：是事业单位对工作人员实施的一种最严厉的行政处分，通常针对严重违反法律法规、纪律规范的行为。
二. 适用情形
解除聘用合同：根据《事业单位人事管理条例》等相关规定，解除聘用合同的情形有多种，包括但不限于双方协商一致、工作人员连续旷工超过规定天数、工作人员年度考核不合格且不同意调整工作岗位等。
开除：开除处分通常适用于工作人员存在严重违法违纪行为，如贪污、受贿、严重失职等，且这些行为已经构成了对事业单位或社会公共利益的严重损害。
三. 法律后果
解除聘用合同：解除聘用合同后，事业单位与工作人员之间的人事关系终止，但并不意味着工作人员受到了行政处分。双方可能还需要就经济补偿、社会保险等事项进行协商或处理。
开除：开除处分一旦作出，即意味着工作人员与事业单位之间的人事关系被强制终止，且该工作人员将受到严重的行政处分。开除处分通常会对工作人员的未来职业发展产生重大影响，如影响其再次就业、职称评定等。
综上所述，事业单位解除聘用合同与开除在性质、适用情形及法律后果等方面存在显著差异。解除聘用合同更多地是基于人事关系的终止，而开除则是对工作人员严重违法违纪行为的严厉惩罚。如有进一步需要，您可以继续咨询我。