带手表过海关是否会被税，主要取决于手表的价值、是否属于个人自用以及具体的海关规定和免税额度。以下是对此问题的详细分析：
一、个人自用且在合理数量范围内
免税额度内：
- 根据海关规定，进境居民旅客携带的个人自用进境物品，总值在5000元人民币以内（含5000元）的，通常予以免税放行；非居民旅客则为2000元人民币以内（含2000元）。
- 若您携带的手表价值在此范围内，且为个人自用，通常无需交税。
超出免税额度：
- 若手表价值超过免税额度，对于超出部分需征税。
- 具体税率根据手表的完税价格确定：高档手表（完税价格在人民币10000元及以上）税率为50%；其他手表（完税价格在人民币10000元以下）税率为20%。
- 计算公式：若手表价值超出免税额度，应缴税款 = （手表价值 - 免税额度）× 对应税率（若为不可分割的单件高档名表，则按整体价值计算税款）。
二、非个人自用或超出合理数量
- 若您携带的手表数量明显超出个人自用的合理范围，或有证据表明并非用于个人自用而是商业目的（如销售等），则不能享受免税额度。
- 此时，您需按货物规定办理报关手续，并缴纳相应的关税、增值税等税费。具体的税率和计算方式需根据手表的具体情况和贸易政策确定。
三、特殊情况与注意事项
免税店购物：
- 在境外的免税店购买的商品虽已享受免税待遇，但仍需计入免税额度内。
- 我国还规定了额外的境外免税购物额度，如在口岸进境免税店购物，可享受额外3000元的免税额度。因此，连同境外免税购物额总计不超过8000元的情况下，一般可以免税放行。
如实申报：
- 回国时务必如实向海关申报所携带的物品，包括手表的价值和数量。
- 瞒报、伪报等行为可能面临海关的处罚，包括罚款、没收物品等。
提前了解规定：
- 建议您在携带手表过海关前，提前了解相关的海关规定和税收政策。
- 不同国家和地区对于进口物品的税收政策和免税额度可能有所不同，出行前应详细了解目的地的相关规定。
总结与建议：带手表过海关是否会被税，需综合考虑手表的价值、用途、携带者身份及海关规定等多个因素。在出行前，建议您提前了解并遵守相关法律法规，如实申报所携带的物品，以避免不必要的麻烦和经济损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。