离婚后孩子已随母姓，父亲不同意起诉，其胜算取决于多种因素，不能一概而论。以下从不同情况进行分析：
一、一般情况：父亲不同意，母亲擅自改姓
法律原则：
- 根据相关法律规定，子女可以随父姓，也可以随母姓。但在孩子未成年时，更改姓氏通常需要父母双方协商一致。这是因为更改孩子姓氏涉及到身份关系的变更，从保护未成年人权益及尊重父母双方权利角度出发，要求双方达成共识。
父亲起诉的胜算：
- 若父亲不同意孩子随母姓，而母亲擅自更改，父亲可通过法律途径，如向法院提起诉讼，主张母亲的行为侵犯其对孩子姓名变更的同意权，要求恢复孩子原姓氏。在这种情况下，法院一般会支持父亲的诉求。
二、特殊情况：父亲存在不良行为或未履行抚养义务
法律原则：
- 如果出现一些特殊情况，比如父亲长期不履行抚养义务、对孩子成长造成严重不利影响，或者存在其他不良行为，母亲可收集相关证据，向法院提起诉讼，请求法院判决孩子随母姓。
父亲起诉的胜算：
- 在这种情况下，法院会综合各种因素进行考量。若认定母亲的诉求合理，比如父亲确实未履行抚养义务或存在不良行为，且更改姓氏对孩子更为有利，法院可能会支持母亲更改孩子姓氏的请求，此时父亲起诉要求恢复原姓氏的胜算会降低。
三、孩子年龄及意愿因素
法律原则：
- 对于已满八周岁的孩子，法院在处理改姓问题时，会尊重其真实意愿。这是因为这个年龄段的孩子已经具备了一定的认知能力和判断能力。
对父亲起诉胜算的影响：
- 如果孩子明确表示愿意随母姓，且更改姓氏不会对其生活学习造成不利影响，法院在判决时可能会更倾向于支持孩子的意愿，此时父亲起诉要求恢复原姓氏的胜算也会受到影响。
建议与总结
- 协商解决：离婚后，父母双方应就孩子的姓氏问题进行充分协商，尽量达成一致意见，以避免不必要的法律纠纷。
- 尊重孩子意愿：对于年龄稍大的孩子，父母应尊重其真实意愿，不要强行更改其姓氏。
- 收集证据：如果母亲认为更改姓氏对孩子更为有利，且父亲存在不良行为或未履行抚养义务，应收集相关证据以支持自己的诉求。
离婚后孩子已随母姓，父亲不同意起诉的胜算取决于多种因素，包括是否擅自改姓、父亲是否存在不良行为或未履行抚养义务、孩子的年龄及意愿等。因此，无法简单判断父亲起诉的胜算大小。如果面临此类问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。