针对您提出的“卖方收钱后不卖也不退钱”的问题，这明显属于合同违约情形，卖方需要承担相应的法律责任。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、法律责任分析
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当买卖合同成立后，卖方有义务按照合同约定交付货物。若卖方收钱后不履行交货义务，也不退还货款，则构成违约。
- 作为买方，您有权要求卖方继续履行合同（即交付货物）或退还货款，并可能要求卖方承担因违约造成的损失，如利息损失、额外支出的费用等。
消费者权益保护：
- 如果您作为消费者购买商品，卖方收钱后不交货也不退款，还可能违反《中华人民共和国消费者权益保护法》。该法保障消费者的公平交易权和求偿权，卖方行为侵害了您的这些权利。
- 您有权向消费者协会投诉，要求消协介入调解，或依法向法院起诉，要求卖方退款并赔偿损失。
刑事责任风险：
- 在极端情况下，如果卖方以非法占有为目的，通过欺骗手段让您付款后拒不退还，且达到一定金额标准，可能构成诈骗罪。此时，您应向公安机关报案，追究卖方的刑事责任。
二、维权步骤建议
保留证据：
- 务必妥善保留所有与交易相关的证据，如付款凭证（转账记录、收据等）、聊天记录、合同文本等。这些证据是证明卖方违约和您损失的关键。
与卖方协商：
- 尝试与卖方进行协商，明确要求其履行交货义务或退还货款。协商过程中，注意保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
- 如果可能，以书面形式（如短信、微信、电子邮件等）向卖方提出要求，以便留存记录。
向消费者协会投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消协会根据您提供的证据和情况，介入调解，促使卖方履行义务或退款。
提起民事诉讼：
- 如果投诉仍未解决，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要明确提出自己的诉讼请求，如要求卖方退还货款、赔偿损失等。
- 注意诉讼时效的规定，通常为三年，从您知道或应当知道权利受到侵害之日起计算。
三、特殊情况考虑
如果卖方以各种不合理条款为由拒绝退款：
- 这种情况下，卖方可能试图利用合同条款中的漏洞或模糊之处来逃避责任。您应仔细审查合同条款，找出卖方违约的依据，并在维权过程中予以强调。
如果交易是通过线上平台进行的：
- 线上平台通常有交易规则和纠纷解决机制。您可以先向平台投诉，要求平台介入调解或提供协助。如果平台处理不力，您再考虑向消费者协会投诉或提起民事诉讼。
面对卖方收钱后不卖也不退钱的情况，您应首先保留证据，然后与卖方协商，协商无果后向消费者协会投诉或提起民事诉讼。在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。