您好，针对您在饭店吃饭不给开票的问题，我可以给您提供一些详细的建议和解决方案。
首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》以及《消费者权益保护法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这是商家的法定义务，也是保障消费者权益的重要措施。
如果您在饭店用餐后，商家拒绝开具发票，您可以采取以下措施：
与商家协商： 您可以先尝试与商家进行友好沟通，明确表达您需要发票的需求，并了解商家拒绝开具发票的具体原因。有时候，商家可能因为疏忽或不了解相关规定而拒绝开票，通过沟通可以解决问题。
向税务机关报告： 如果与商家协商无果，您可以向当地税务机关报告此事。税务机关有权对商家的发票开具行为进行监管，并会责令商家限期改正。如果商家仍不改正，税务机关将对其进行处罚。
保留证据并寻求法律援助： 在处理此类问题时，建议您保留好相关证据，如用餐小票、与商家的沟通记录等。如果商家拒绝开具发票的行为给您带来了经济损失或权益受损，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
此外，我还想提醒您，在团购用餐时，也要特别注意发票的开具问题。一些商家可能会以团购利润低为由拒绝开具发票，但这是不合法的。根据相关规定，无论是否团购，商家都应当向消费者开具发票。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题，并享受到应有的消费权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。