核心结论：处理电动车撞到路边摊桌子的问题，最简单有效的方式是先确保安全、固定现场证据，再协商赔偿或通过法律途径解决。以下是具体处理步骤和注意事项：

1. 现场处理：确保安全，固定证据

• 立即停车并检查伤情：如果有人员受伤（包括摊主或路人），第一时间拨打120急救电话，确保伤者得到及时救治。
• 保护现场：在安全的前提下，用手机拍照或录像记录事故现场，包括电动车位置、摊位损坏情况、周边环境（如交通标志、路面状况）等。这些证据对后续责任认定和赔偿协商至关重要。
• 报警处理：即使事故轻微，也建议拨打122交通事故报警电话，由交警到场出具《事故责任认定书》。这是后续赔偿的法律依据，避免口头协商后反悔。

2. 责任认定：明确过错方

• 电动车驾驶人责任：如果因驾驶人操作不当（如超速、分心驾驶、未避让行人或障碍物）导致事故，通常需承担主要或全部责任。
• 摊主责任：如果摊位设置违反规定（如占用机动车道、非机动车道或人行道），摊主可能需承担部分责任。根据《道路交通安全法》第31条，未经许可占用道路从事非交通活动属违法行为。
• 第三方责任：若事故因道路设计缺陷（如路面坑洼、标志不清）导致，可追究道路管理部门的责任，但此类情况较少见。

3. 赔偿协商：优先友好解决

• 摊主损失评估：与摊主核对损坏物品（如桌子、商品）的价值，要求提供购买凭证或市场价参考。若摊主索赔过高，可要求其提供合理依据。
• 协商赔偿金额：根据责任比例分担损失。例如，若驾驶人全责，需全额赔偿；若双方均有责，按比例分摊。协商时建议书面记录赔偿金额和方式（如现金、转账），避免口头承诺。
• 签订和解协议：为防止后续纠纷，可与摊主签订《和解协议》，明确赔偿金额、支付方式及双方放弃进一步追责的条款。

4. 法律途径：协商不成时的选择

• 调解：若协商未果，可申请交警部门或人民调解委员会介入调解，调解结果具有法律效力。
• 诉讼：若调解失败，摊主或驾驶人可向法院提起民事诉讼，要求赔偿损失。诉讼需提供《事故责任认定书》、现场证据、损失凭证等材料。

5. 特殊情况处理

• 摊主无证经营：若摊位属非法摆摊，驾驶人仍需赔偿摊主的实际损失，但可向城管部门举报摊主违法行为，避免类似风险。
• 保险理赔：若电动车投保了第三者责任险，可联系保险公司定损赔偿。但需注意，部分保险条款可能将“碰撞固定物”排除在理赔范围外，需提前确认保单内容。

温馨提示：处理此类事故时，保持冷静和礼貌至关重要。避免与摊主发生争执，优先通过合法途径解决问题。若对责任认定或赔偿金额有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供详细分析。