核心前提：电动车在行驶过程中撞到摊贩设置的广告牌，涉及责任划分、赔偿处理及可能的法律程序。以下分情况说明处理方式：

1. 责任划分：根据过错原则确定责任主体

• 摊贩责任：若广告牌设置违反规定（如占用公共道路、未设置警示标志、存在安全隐患等），摊贩可能因未尽安全保障义务承担主要或全部责任。例如，《民法典》第1165条规定，行为人因过错侵害他人民事权益的，应承担侵权责任。
• 电动车驾驶人责任：若驾驶人存在操作不当（如超速、分心驾驶、未观察路况等），可能承担部分责任。根据《道路交通安全法》，驾驶人需确保安全驾驶，否则需按过错比例分担损失。
• 混合过错：若双方均有过错（如广告牌违规设置且驾驶人未减速），责任按过错比例划分，例如摊贩承担70%、驾驶人承担30%。

2. 赔偿处理：协商或诉讼解决损失争议

• 协商解决：双方可就医疗费、车辆维修费、广告牌损失等直接损失协商赔偿金额，并签订书面协议。协商需保留证据（如现场照片、医疗记录、维修发票等）。
• 诉讼解决：若协商不成，可向法院起诉，要求责任方赔偿。需提交证据证明对方过错及损失金额（如交警事故认定书、鉴定报告等）。法院将根据责任比例判决赔偿。

3. 特殊情形：涉及第三方或行政责任

• 第三方责任：若广告牌设置由物业、城管等单位许可或管理，且存在管理疏漏，可能需追加第三方为共同被告。
• 行政责任：若摊贩违规设置广告牌，城管部门可依据《城市市容和环境卫生管理条例》责令整改或罚款，但行政处罚不影响民事赔偿。

4. 建议行动步骤

• 现场处理：立即报警并保护现场，拍摄照片/视频记录广告牌位置、损坏情况及周围环境。
• 医疗优先：若有人员受伤，优先救治并保留医疗记录。
• 证据固定：收集对方身份信息、广告牌设置许可证明（如有）、证人联系方式等。
• 协商或诉讼：根据责任划分结果，选择协商或起诉，必要时委托律师介入。

总结：处理此类事故需先明确责任主体，再通过协商或诉讼解决赔偿，同时注意特殊情形下的第三方或行政责任。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。