核心结论：母牛被车撞伤头部且车全责的情况下，保险公司赔偿金额需根据母牛的实际价值、治疗费用、是否构成伤残或死亡等因素，结合保险合同条款及法律规定综合确定，无法直接给出固定数额。以下从不同角度展开分析：

1. 赔偿范围与依据

• 直接损失：包括母牛的治疗费用（如兽医费、药品费）、因受伤导致的产奶量减少（如有证据证明）、运输费等合理支出。
• 间接损失：若母牛因伤死亡，需赔偿其市场价值（需评估）；若未死亡但丧失生产能力（如无法产奶或繁殖），可能需赔偿预期收益损失（需举证）。
• 法律依据：根据《民法典》第1165条（过错责任原则）及第1213条（机动车交通事故责任），保险公司应在交强险及商业三者险范围内赔偿。

2. 保险合同条款的影响

• 保险类型：若车辆仅投保交强险，财产损失赔偿限额为2000元；若投保商业三者险，赔偿金额可能更高，但需以合同约定为准。
• 免赔条款：需检查保险合同中是否有免赔率、免赔额或特定损失不赔的条款（如间接损失）。
• 定损流程：保险公司通常需现场查勘、评估损失，若对赔偿金额有争议，可委托第三方机构评估。

3. 关键证据与举证责任

• 母牛价值证明：需提供购买发票、市场评估报告或同类母牛交易价格等证据。
• 治疗费用凭证：保留兽医诊断书、费用清单、发票等。
• 因果关系证明：需证明母牛受伤与交通事故的直接关联（如现场照片、证人证言）。

4. 争议解决途径

• 协商：与保险公司协商赔偿金额，若达成一致可签订和解协议。
• 调解：通过交警部门、人民调解委员会或保险行业协会调解。
• 诉讼：若协商或调解无果，可向法院起诉，要求赔偿实际损失（需准备充分证据）。

建议：

1. 立即联系保险公司报案，并保留现场证据（如拍照、录像）。
   
2. 委托专业机构评估母牛损失（如价值、治疗费用）。
   
3. 若对赔偿金额有异议，可要求保险公司出具定损报告，或自行委托评估。
   
4. 如有需要，可进一步向我咨询具体操作流程或证据准备细节。