签订矿产开采合同后，原则上不能随意分包给多人，除非合同中有明确约定或经合同相对方同意。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、合同相对性原则

根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同的权利义务仅对合同当事人产生效力。矿产开采合同作为双方当事人之间的法律文件，其权利义务的分配和履行应当遵循合同约定。若合同中未明确约定可以分包，或未经合同相对方（如发包方）同意，承包方擅自将合同义务分包给多人，可能构成违约行为。

二、分包行为的合法性

1. 合同约定：若矿产开采合同中明确约定了承包方可以分包，且规定了分包的条件、程序等，则承包方可以按照合同约定进行分包。但分包行为仍需遵守相关法律法规，如确保分包方具备相应的资质和能力。

2. 经同意的分包：若合同中未约定分包，但承包方在履行合同过程中，经发包方书面同意，可以将部分工作分包给具备相应资质和能力的第三方。此时，分包行为合法有效，但承包方仍需对分包部分的工作质量向发包方负责。

3. 违法分包：若承包方未经发包方同意，擅自将合同义务分包给多人，或分包给不具备相应资质和能力的第三方，则构成违法分包。违法分包可能导致合同无效、承担违约责任等法律后果。

三、分包行为的法律后果

1. 合同无效：若分包行为违反法律法规或合同约定，可能导致分包合同无效。此时，分包方可能无法获得相应的工程款，且需承担因无效合同产生的损失。

2. 承担违约责任：若承包方擅自分包导致发包方遭受损失，发包方有权要求承包方承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。

3. 行政处罚：对于违法分包行为，相关行政主管部门有权对承包方进行行政处罚，如罚款、吊销资质证书等。

四、建议与风险提示

1. 审查合同条款：在签订矿产开采合同时，应仔细审查合同条款，明确是否可以分包以及分包的条件和程序。

2. 获得同意：若需分包，应提前与发包方沟通并获得书面同意，确保分包行为的合法性。

3. 选择合格分包方：在选择分包方时，应确保其具备相应的资质和能力，避免因分包方原因导致合同履行出现问题。

4. 关注法律动态：由于法律法规可能随时发生变化，建议定期关注相关法律动态，确保分包行为符合最新法律法规要求。

如有任何关于矿产开采合同分包的具体问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。