签了合同的实习工通常是可以退场离职的，但需要遵循一定的流程和规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一般情况下的离职流程：
- 提前告知：实习生应按照合同约定或用人单位的规定，提前一定时间告知实习单位自己要离职的意向。这通常是为了让单位有足够的时间进行工作交接和人员调整。提前告知的时间可能因单位而异，有的可能要求提前三天，有的可能要求提前一周或更长时间。
- 完成工作交接：在离职前，实习生需要认真完成手头工作的交接，确保工作能够平稳过渡，不影响单位的正常运转。这包括将工作进展、重要文件、客户信息等交接给接手的同事或上级。
- 办理离职手续：按照单位的要求，实习生需要办理相关的离职手续，如交还工作证件、工具、设备等，并结清与单位之间的相关费用，如借款、预支款等。
合同中有特别约定的情况：
- 如果实习合同中有关于离职的特别约定，如需完成特定项目或达到一定工作期限等，实习生应遵守这些约定。如果违反约定离职，并给单位造成损失，实习生可能需要承担相应的赔偿责任。
- 例如，如果合同中规定实习生必须完成某个项目才能离职，而实习生在未完成项目的情况下擅自离职，导致项目进度受阻或失败，那么实习生可能需要赔偿单位因此遭受的损失。
用人单位存在违法情形的情况：
- 即便合同中有关于离职的特别约定，如果用人单位存在未依法支付报酬、强迫劳动等违法情形，实习生仍有权即时解除合同离职，且无需承担违约责任。
- 例如，如果用人单位未按时支付实习生的工资或提供必要的劳动条件，实习生可以立即离职，并有权要求用人单位支付拖欠的工资和赔偿相应的损失。
建议与提醒：
- 在离职前，实习生应仔细阅读实习合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。
- 如果对合同条款或离职流程有疑问，可以及时向用人单位的人力资源部门或上级领导咨询。
- 在离职过程中，保持与用人单位的良好沟通，确保离职手续的顺利办理和工作交接的顺利进行。
如果有任何关于实习合同或离职流程的具体问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。