被电动车追尾且对方全责的情况下，过了3个月仍然可以走定损处理，但需注意时效性和证据保留。以下从几个方面详细分析：
一、定损的时效性
定损，即确定损失的过程，在交通事故中通常由保险公司或专业的定损机构进行。虽然法律并未明确规定定损的具体时间限制，但一般来说，定损应当尽快进行，以便及时维修车辆并恢复使用。不过，即使过了3个月，只要双方对事故责任无异议，且能够提供必要的证据材料，仍然可以进行定损。
二、证据保留的重要性
在处理交通事故时，证据的保留至关重要。这包括但不限于：
- 交通事故认定书：这是交警部门对事故责任进行认定的官方文件，是后续处理事故的重要依据。
- 现场照片和视频：这些可以直观地展示事故现场的情况，有助于定损和理赔。
- 维修发票和清单：如果车辆已经进行了维修，保留好维修发票和清单，以便证明维修费用和更换的零部件。
- 其他相关证据：如目击者证言、行车记录仪数据等，也可能对定损和理赔有所帮助。
只要您能够提供上述证据材料，即使过了3个月，仍然可以进行定损处理。
三、定损后的理赔流程
定损完成后，接下来就是理赔流程。这通常包括以下几个步骤：
- 提交理赔申请：向保险公司提交理赔申请，并提供必要的证据材料。
- 审核理赔申请：保险公司会对您的理赔申请进行审核，确认事故责任和损失情况。
- 支付理赔款：如果理赔申请被批准，保险公司会按照约定的方式向您支付理赔款。
四、特殊情况的处理
如果对方不配合定损或理赔，您可以采取以下措施：
- 协商解决：首先尝试与对方进行协商，看是否能够达成一致意见。
- 申请调解：如果协商无果，您可以向公安机关交通管理部门申请调解。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条，对交通事故损害赔偿的争议，当事人可以请求公安机关交通管理部门调解。
- 提起诉讼：如果调解也无果，您可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
五、建议
- 尽快定损：虽然过了3个月仍然可以定损，但为了尽快恢复车辆使用和减少不必要的麻烦，建议您尽快进行定损。
- 保留好证据：在处理交通事故时，务必保留好所有相关证据材料，以便后续定损和理赔使用。
- 咨询专业律师：如果您在处理交通事故过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。