核心前提：客户在便利店拿了商品但未付款，涉及交易纠纷。
结论前置：根据不同情况，可采取以下措施：

1. 优先协商解决

   • 操作建议：立即联系客户（通过监控记录、支付记录或现场询问），礼貌提醒其未付款，要求补交款项。
     
   • 法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务（如支付货款），应承担继续履行等责任。
     
   • 注意事项：保留监控录像、商品清单等证据，避免与客户发生冲突。
     

2. 若协商无果，可采取法律手段

   • 小额诉讼：若金额较小（如几十元），可向法院提起小额诉讼程序（流程简便、成本低），要求客户支付货款及可能产生的利息。
     
   • 报警处理：若客户涉嫌故意盗窃（如多次未付款、拒不承认），可向公安机关报案，依据《治安管理处罚法》第四十九条，可能面临拘留或罚款。
     
   • 证据要求：需提供监控录像、证人证言、商品价格证明等，证明客户存在“拿走商品未付款”的事实。
     

3. 预防措施

   • 完善监控：确保店内监控覆盖所有区域，尤其是出口和货架附近。
     
   • 明确提示：在店内张贴“先付款后离店”等提示标语，降低纠纷风险。
     
   • 培训员工：指导员工在发现未付款情况时，如何礼貌提醒并记录客户信息。
     

补充说明：若客户声称“忘记付款”或“误拿”，可要求其当场补交款项并道歉；若客户态度恶劣或拒不承认，需立即固定证据并采取法律行动。

如有进一步疑问（如证据收集、诉讼流程等），可直接向我咨询。