针对您提出的“朋友饭店吃饭总欠钱怎么办”的问题，我理解您的困扰主要在于如何妥善处理朋友在饭店消费后不按时支付款项的情况。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：
一、明确欠款性质与金额
确认欠款性质：
- 首先，需要明确这笔欠款是朋友之间的私人借贷，还是朋友在饭店消费后应支付的餐费。如果是后者，且饭店已经提供了服务，那么朋友有义务支付相应费用。
确定欠款金额：
- 核实具体的欠款金额，包括餐费、可能的税费或服务费等，确保双方对欠款数额无争议。
二、友好沟通与协商
尝试友好沟通：
- 与朋友进行坦诚的沟通，了解其欠款的原因，是否因临时资金周转困难或其他特殊情况。
- 表达您的关切和期望，希望朋友能够尽快支付欠款，以维护双方的关系和信誉。
协商还款计划：
- 如果朋友确实存在资金困难，可以协商制定一个合理的还款计划，如分期还款或延期还款等。
- 确保还款计划明确、具体，并双方签字确认，以避免后续纠纷。
三、法律途径解决
发送催款函：
- 如果友好沟通无果，可以考虑通过律师或法律服务机构发送催款函，正式提醒朋友履行还款义务。
- 催款函应明确欠款金额、还款期限及逾期可能产生的法律后果。
提起民事诉讼：
- 若朋友仍拒绝还款，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求朋友偿还欠款及可能产生的利息或违约金。
- 在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明欠款事实，如消费记录、聊天记录、催款函等。
申请强制执行：
- 如果法院判决朋友还款，但朋友仍不履行义务，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段追回欠款。
四、预防措施与建议
建立书面协议：
- 在未来与朋友进行类似交易时，建议签订书面协议，明确双方的权利和义务，包括还款期限、方式等。
- 书面协议可以作为后续纠纷处理的重要依据。
谨慎选择交易对象：
- 在与朋友进行经济往来时，应谨慎评估其信用状况和还款能力，避免因信任而忽视风险。
及时保留证据：
- 在交易过程中，及时保留相关证据，如消费记录、转账凭证、聊天记录等，以备不时之需。
总结与建议：面对朋友饭店吃饭总欠钱的情况，建议您首先尝试友好沟通与协商，了解朋友欠款的原因并协商制定合理的还款计划。如果沟通无果，可以考虑通过法律途径解决，如发送催款函、提起民事诉讼等。同时，为了预防类似情况的发生，建议您在未来与朋友进行经济往来时签订书面协议，并谨慎选择交易对象。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。