结论：针对别人欠你500元吃饭钱的情况，你可以通过友好沟通、发送书面催款通知、寻求第三方调解或考虑法律途径等方式来追讨欠款。

详细分析与建议：

1. 友好沟通：

   • 首先，你可以尝试与欠款人进行友好沟通，了解对方是否有还款的意愿和计划。有时候，对方可能只是因为疏忽或暂时资金紧张而未能及时还款。通过沟通，你可以明确表达你的诉求，并给对方一个合理的还款期限。

2. 发送书面催款通知：

   • 如果友好沟通无果，你可以考虑发送一份书面催款通知给欠款人。在通知中，明确列出欠款金额、欠款时间、还款期限以及逾期未还可能产生的后果（如利息、法律费用等）。书面通知具有法律效力，可以作为后续追讨欠款的证据。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果双方无法就还款问题达成一致，你可以考虑寻求第三方调解。例如，你可以联系当地的调解委员会或消费者协会，请求他们介入调解。调解委员会或消费者协会通常会提供中立的调解服务，帮助双方达成和解协议。

4. 考虑法律途径：

   • 如果以上方法均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来追讨欠款。虽然500元的金额不大，但你仍然有权向法院提起诉讼，要求欠款人偿还欠款。在提起诉讼前，你需要准备好相关证据，如欠条、聊天记录、转账记录等，以证明欠款事实的存在。
   • 诉讼流程简述：
     • 撰写起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求（即要求被告偿还500元欠款），事实与理由（即欠款经过及催款过程）。
     • 提交法院：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。
     • 等待开庭：法院受理案件后，会安排开庭时间，并通知双方当事人。
     • 参与庭审：在庭审中，你需要陈述事实、提供证据，并回答法官的询问。
     • 等待判决：庭审结束后，法院会作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，被告需要在规定期限内履行还款义务。

额外建议：

• 在追讨欠款的过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾。
• 如果欠款人确实存在经济困难，你可以考虑与其协商分期还款或减免部分欠款，以达成双方都能接受的解决方案。

后续行动：

• 如果你决定采取法律途径追讨欠款，但不确定如何操作或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供详细的法律指导和建议。