针对您提出的“刑事犯罪受害人不追究会怎么处理”这一问题，我将结合相关法律法规和司法实践，为您进行详细解答。

首先，我们需要明确刑事犯罪的性质。刑事犯罪是由国家公诉机关代表国家提起公诉，旨在追究犯罪嫌疑人刑事责任的行为。这与民事案件有本质区别，民事案件中当事人可以自行处分权利，而刑事案件则不受当事人意志左右。

接下来，我们分情况讨论：

1. 轻微刑事案件：

   • 对于一些轻微刑事案件，如刑法分则第四章、第五章规定的可能判处三年有期徒刑以下刑罚的案件，这些案件属于自诉案件范围。
   • 如果受害人不追究，且案件没有其他严重情节，司法机关一般不会主动介入。
   • 但如果有证据证明犯罪事实，且司法机关认为有必要追究的，仍可依法处理。

2. 一般刑事案件：

   • 对于大多数刑事案件，受害人不追究并不影响司法机关的侦查、起诉和审判程序。
   • 公安机关会继续进行侦查，收集证据；检察机关会根据证据和法律规定决定是否提起公诉；法院会依据事实和法律进行裁判。
   • 犯罪嫌疑人不能因受害人不追究而逃避法律制裁。

3. 受害人谅解的作用：

   • 虽然受害人不追究不能直接终止案件，但在量刑时，受害人的谅解可以作为从轻处罚的情节予以考虑。
   • 如果犯罪嫌疑人积极赔偿受害人损失、取得受害人谅解，可能会在量刑时获得一定幅度的从轻。

此外，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，如果案件存在情节显著轻微、危害不大不认为是犯罪的，或者犯罪已过追诉时效期限等情形，即使受害人不追究，司法机关也应当依法撤销案件、不起诉或者终止审理。

总结： 刑事犯罪中受害人不追究并不能一概而论地决定案件走向。司法机关会依据法律规定和具体案情进行处理，犯罪嫌疑人不能因受害人态度而抱有侥幸心理。对于轻微刑事案件，如果受害人不追究且没有其他严重情节，司法机关可能不会主动介入；但对于大多数刑事案件，受害人不追究并不影响司法程序的进行。同时，受害人的谅解在量刑时可能作为从轻处罚的情节予以考虑。