针对您提出的“盗窃罪不起诉后手机怎么处理”的问题，这实际上涉及到了法律程序中的“行刑反向衔接”制度。下面我将结合具体案例和法律规定，为您详细解答。

首先，需要明确的是，“不起诉”并不意味着“免于处罚”。当检察机关依法对刑事案件作出不起诉决定后，违法行为人仍可能需要承担相应的行政责任。这是通过行刑反向衔接制度来实现的，即检察机关在作出不起诉决定后，会将案件线索移送至行政检察部门，由行政检察部门审查违法行为人是否应承担行政责任。

以具体案例为例：

1. 高某某案：高某某在医院偷走他人手机，经价格认证中心认定，被盗手机价值人民币810元。检察机关依法对高某某作出相对不起诉决定，但同时认为其行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，因此向公安机关制发了检察意见，建议依法对高某某的违法行为进行行政处罚。公安机关收到检察意见后，对高某某作出了行政拘留十日的行政处罚决定。

2. 熊某某案：熊某某偷走他人手机并转走微信内6900元钱，后主动投案并如实供述罪行。检察机关依法对熊某某作出相对不起诉决定，但同时认为其行为已触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条规定，遂向公安机关发出《检察意见书》，建议依法对熊某某的行为予以行政处罚。公安机关收到《检察意见书》后，对熊某某作出行政拘留十三日的处罚。

关于手机的处理：

• 在上述案例中，被盗手机均已被追回并发还被害人。这体现了在刑事诉讼过程中，对违法所得的追缴和返还原则。
• 如果手机未被追回，或者需要作为证据使用，那么手机可能会由公安机关暂时保管，直至案件处理完毕。在案件处理完毕后，如果手机属于被害人所有，且未被作为证据使用或已无需作为证据使用，那么手机应当返还给被害人。

法律依据：

• 《中华人民共和国刑法》第一百七十七条：对于犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或者免除刑罚的，人民检察院可以作出不起诉决定。但不起诉并不意味着免于所有责任，特别是行政责任。
• 《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条：盗窃等行为会受到行政处罚，包括拘留和罚款等。

综上所述，盗窃罪不起诉后，手机如果已被追回，应当返还给被害人；如果未被追回或需要作为证据使用，则由公安机关保管并在案件处理完毕后根据情况进行处理。同时，不起诉并不意味着违法行为人可以免于行政处罚，检察机关会通过行刑反向衔接制度确保违法行为人承担相应的行政责任。