消费者买到未过期却变质的商品，有权要求商家退款、换货或赔偿。若商家不配合，可向消费者协会或市场监督管理部门投诉，甚至通过法律途径维权。以下是具体分析和建议：

一、立即行动，保留证据

• 停止使用：变质商品可能对人体健康造成危害，应立即停止使用，避免进一步损害。
• 保留证据：完整保留变质商品及其外包装、标签（含名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息）、购物小票、发票或电子支付记录等购买凭证。这些证据是后续维权的关键。

二、与商家协商

• 沟通反馈：及时联系商家，说明商品变质情况，并提供相关证据和购买凭证。要求商家给出合理解决方案，如退款、换货或补偿。
• 注意方式：保持冷静理性，以平和方式表达诉求。同时，保留聊天记录、通话录音等作为备用证据，以防商家反悔或否认。

三、向相关部门投诉

• 投诉渠道：
  • 消费者协会：拨打12315热线或通过全国12315平台进行投诉，详细说明情况并提交证据材料。消协会进行调解，帮助消费者与商家达成和解。
  • 市场监督管理部门：向当地市场监管部门投诉，他们有权对商家进行调查和处理。投诉时需清晰准确地提供商家的基本信息、购买商品的信息及证据材料。

四、考虑法律途径

• 咨询律师：若商家态度消极或拒绝解决问题，可向我咨询诉讼流程和所需材料。我会根据具体情况，为你提供专业的法律建议。
• 发送律师函：委托我向商家发送正式律师函，告知其应承担的法律责任，并要求在一定期限内解决问题。律师函具有法律效应，往往能促使商家积极应对。
• 提起诉讼：若上述方式均无效，可向人民法院提起民事诉讼。需准备起诉状、相关证据材料（包括商品、购买凭证、沟通记录、检测报告等），并向有管辖权的法院立案。诉讼是维护消费者权益的最后一道防线，但也是最有效的手段之一。

五、主张赔偿

• 法律依据：

  • 根据《中华人民共和国食品安全法》，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。赔偿金不足一千元的，按一千元计算。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。
  • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

• 赔偿流程：在主张赔偿时，需提供充分的证据证明商品存在质量问题以及因此造成的损失。若商家拒绝赔偿，可通过投诉或诉讼途径解决。

六、特别提醒

• 及时维权：发现商品变质后，应尽快采取行动，避免证据灭失或超过维权时效。
• 理性维权：在维权过程中，保持冷静理性，避免与商家发生冲突。通过合法途径表达诉求，维护自身权益。

总之，买到未过期却变质的商品时，消费者应依法维权，通过保留证据、与商家协商、向相关部门投诉及考虑法律途径等方式来维护自己的合法权益。同时，要了解并主张自己的赔偿权利，确保得到应有的补偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。