当您买到没有过期但已经变质的商品时，您完全有权利要求商家进行赔偿，并可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和赔偿依据：

一、立即行动，保留证据

1. 停止使用：变质商品可能对人体健康构成威胁，一旦发现，请立即停止使用。
2. 保留证据：妥善保存变质商品及其外包装、标签（包含名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等关键信息）、购物小票、发票或电子支付记录等购买凭证。这些证据是后续维权的基础。

二、与商家协商

1. 及时沟通：尽快联系商家，详细说明商品变质的情况，并提供您保留的证据和购买凭证。
2. 提出诉求：要求商家给出合理的解决方案，如退款、换货或提供适当的补偿。
3. 保留记录：在沟通过程中，保持冷静理性，同时保留好聊天记录、通话录音等，以备不时之需。

三、向相关部门投诉

如果商家态度消极或拒绝解决问题，您可以：

1. 联系消费者协会：拨打12315热线或通过全国12315平台进行投诉，详细说明情况并提交证据材料。消费者协会会进行调解，帮助您维护权益。
2. 向市场监督管理部门投诉：向当地市场监管部门反映问题，他们有权对商家进行调查和处理，确保市场秩序和消费者权益。

四、考虑法律途径

如果上述方式均未能解决问题，您可以：

1. 咨询律师：了解诉讼流程和所需材料，为可能的法律诉讼做好准备。
2. 发送律师函：委托律师向商家发送正式律师函，明确告知其应承担的法律责任，并要求在一定期限内解决问题。
3. 提起诉讼：若商家仍不配合，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求商家承担民事责任，包括赔偿损失等。

五、主张赔偿的法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果商家提供变质商品，您除了要求赔偿实际损失外，还有权要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果赔偿金不足一千元，则按一千元计算。但请注意，这一规定主要针对食品类商品，且食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。对于非食品类商品，您可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求商家承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款及服务费用，或者赔偿损失等民事责任。

综上所述，当您遇到买到未过期但变质商品的情况时，请务必保持冷静，按照上述步骤积极维权。通过保留证据、与商家协商、向相关部门投诉以及考虑法律途径等方式，您完全有能力维护自己的合法权益并获得应有的赔偿。