针对您提出的“辞工扣1000元而且还不把工资结清”的问题，我首先明确结论：这种做法是不合法的，您有权要求用人单位足额支付工资，并可以采取法律手段维护自己的合法权益。接下来，我将从多个角度为您详细分析这个问题。

一、关于扣工资的问题

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
   • 同时，《工资支付暂行规定》第十五条也明确指出：“用人单位不得克扣劳动者工资。有下列情况之一的，用人单位可以代扣劳动者工资：（一）用人单位代扣代缴的个人所得税；（二）用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用；（三）法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费；（四）法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。”

2. 分析：

   • 在您的情况下，辞工时被扣1000元，且不属于上述可以代扣工资的情形，因此用人单位的做法是违法的。

二、关于工资未结清的问题

1. 法律依据：

   • 同样依据《中华人民共和国劳动法》第五十条，用人单位必须按月足额支付劳动者工资。
   • 《劳动合同法》第三十条也规定：“用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。”

2. 分析：

   • 工资未结清，即用人单位拖欠工资，这也是违法的。您有权要求用人单位立即结清工资。

三、您的应对措施

1. 与用人单位协商：

   • 首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其足额支付工资并退还扣除的1000元。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会依法进行调查并处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资和退还扣除的款项。

4. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

四、注意事项

• 在采取上述措施时，请务必保留好相关证据，如工资条、劳动合同、辞工通知等，以便在需要时提供证明。
• 同时，也要注意保护自己的个人信息和隐私，避免在维权过程中泄露不必要的个人信息。

综上所述，用人单位在辞工时扣1000元且不结清工资的做法是违法的。您有权要求用人单位足额支付工资，并可以采取协商、投诉、劳动仲裁或提起诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。如果您在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。