当您的车停在路边被刮且找不到责任人时，可以按照以下步骤来处理，并了解相关的保险赔付情况：
一、现场处理与证据留存
拍照留存证据：首先，您需要立即拍照留存现场证据，包括车辆受损的详细情况以及周围环境。这些照片将作为后续理赔的重要依据。
保护现场：在拍照后，尽量保持现场原状，不要自行清理刮痕或移动车辆，以便交警或保险公司进行勘查。
二、联系保险公司
及时报案：接下来，您需要尽快联系自己的保险公司，向他们说明情况并报案。保险公司会根据您的保险条款和现场情况来处理理赔事宜。
了解赔付比例：如果您购买了车损险，并且在无法找到第三方的情况下，保险公司通常会按照一定比例进行赔付。根据保险条款，如果没有附加无法找到第三方特约险，保险公司可能会实行约30%的绝对免赔率，即只赔偿损失的70%左右。但如果您附加了该特约险，保险公司一般会按实际损失全额赔付。不过，不同保险公司的具体条款和理赔规定可能存在差异，因此您需要仔细阅读自己的保险合同。
三、寻求其他途径
向物业或管理处反映：如果您的车辆停放在有物业管理的小区或停车场内，您可以向物业或管理处反映情况，并查看监控录像以寻找线索。如果有停车费缴纳凭证等相关证据，也可以作为后续主张权益的重要依据。
报警处理：您还可以拨打122报警电话，向警方说明情况。警方可能会调取周边的监控录像来查找肇事者。如果最终还是无法找到肇事者，您可以在收集好相关证据后，通过法律途径来维护自己的权益。
四、后续理赔事宜
配合保险公司查勘定损：在报案后，您需要配合保险公司进行查勘定损工作。按照保险公司的要求提供相关证明材料，如事故现场照片、车辆受损情况照片等。
及时通知保险公司找到肇事方：如果在后续过程中找到了肇事方，您需要及时通知保险公司，并积极配合保险公司进行后续的理赔事宜。
五、法律索赔途径
走保险理赔：如前所述，如果您投保了车损险，可以向自己的保险公司申请理赔。根据保险合同约定，保险公司在核实情况后会进行相应赔偿。
找物业赔偿：如果车辆停放在有物业管理的小区等场所，且物业存在管理不善的情况（如监控损坏等），您可以要求物业承担一定赔偿责任。
向相关部门求助：除了报警外，您还可以向相关部门（如交通管理部门）求助，请求他们协助调取周边监控等查找肇事者。
综上所述，当您的车停在路边被刮且找不到责任人时，不要慌张。按照上述步骤处理，并了解相关的保险赔付情况，您应该能够妥善解决这个问题。