老板开除员工还侮辱员工，员工可以采取以下措施维权：
一、针对违法开除的维权措施
留存证据：
- 务必保存好公司开除你的文件，如辞退通知书、解雇邮件等。
- 保留与公司的沟通记录，包括聊天记录、通话录音等，这些都能作为证明公司违法开除的证据。
向上级或劳动监察部门反映：
- 可以先尝试向公司的上级管理部门反映情况，要求他们重新审视开除决定。
- 如果上级部门未能妥善处理，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会介入调查，核实公司行为是否合法。若公司确实违法开除，劳动监察部门会责令公司撤销开除决定，让你重回工作岗位，并可能对公司实施处罚。
申请劳动仲裁：
- 你也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付因违法解除劳动合同而应给予的赔偿金。赔偿金标准通常为经济补偿标准的二倍，经济补偿按你在本单位的工作年限计算，每满一年支付一个月工资。
二、针对侮辱行为的维权措施
收集侮辱证据：
- 保留公司或老板侮辱你的证据，如聊天记录、邮件、录音、视频等。这些证据将有助于你证明侮辱行为的存在。
要求道歉与赔偿：
- 你可以与公司或老板沟通，要求他们为侮辱行为向你道歉，并考虑给予一定的精神赔偿。
提起民事诉讼：
- 如果侮辱行为给你造成了严重的精神损害，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求公司或老板承担侵权责任，包括赔偿精神损失等。
三、综合维权建议
保持冷静与理性：
- 在面对开除和侮辱时，保持冷静和理性至关重要。不要因情绪激动而做出过激行为，这可能会影响你的维权效果。
咨询专业律师：
- 虽然我作为陈俊如律师可以为你提供法律咨询，但在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议你根据自身情况，考虑咨询一位专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。不过，你目前已经是在向我咨询了，我会尽我所能为你提供全面的法律支持。
及时行动：
- 维权行动需要及时进行。不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机。特别是在申请劳动仲裁或提起民事诉讼时，要注意相关的时效规定。
总结：面对老板开除并侮辱员工的情况，员工应首先留存好相关证据，然后根据实际情况选择向上级或劳动监察部门反映、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等维权措施。同时，保持冷静与理性，及时咨询专业律师（即我本人），以便更好地维护自己的合法权益。