当车祸中对方被认定为全责时，关于伙食费的赔付问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

一、伙食费赔付的基本原则

在车祸对方全责的情况下，伙食费的赔付通常遵循当地国家机关一般工作人员出差伙食补助的标准进行计算。这一标准旨在合理补偿伤者因住院治疗而产生的额外伙食支出。

二、伙食费的具体计算方式

伙食费的计算方式相对直接，通常是根据伤者的住院天数乘以相应的补助标准。例如，如果当地规定的补助标准为每天100元，而伤者住院了10天，那么伙食费的赔付金额就是100元/天 × 10天 = 1000元。

三、赔付时所需的证明材料

为了获得伙食费的赔付，伤者需要提供医院的住院证明等相关材料。这些材料是证明伤者住院天数以及因此产生伙食费支出的直接证据。对方或其保险公司会依据这些材料来进行赔付。

四、地区差异与特殊情况

1. 地区差异：需要注意的是，不同地区的出差伙食补助标准可能存在差异。因此，在确定赔付金额时，必须参照事故发生地的具体标准。

2. 特殊情况：如果伤者因病情严重需要加强营养，或者有其他特殊情况导致伙食费支出增加，经医疗机构出具证明后，可能会适当增加赔付金额。

五、协商与诉讼途径

在伙食费赔付问题上，双方可以通过协商的方式解决。如果协商不能达成一致意见，伤者可以选择向法院起诉，通过法律途径来维护自己的权益。

六、其他相关赔偿项目

除了伙食费外，车祸对方全责时，伤者还可能获得其他相关赔偿，如医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、营养费、鉴定费、残疾赔偿金等。这些赔偿项目的具体标准和计算方式可能因地区和案件情况而有所不同。

综上所述，当车祸中对方被认定为全责时，伤者可以按照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助的标准来计算伙食费赔付金额，并提供相关证明材料以获得赔付。同时，也要注意地区差异和特殊情况可能对赔付金额产生的影响。如果协商无果，可以通过法律途径来维护自己的权益。