父亲无权单方面决定将其不动产货款给他侄子使用，若父亲坚持如此且成年儿子不同意，儿子可以通过法律途径来维护自身及家庭的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、不动产的权属与处分权

1. 权属明确：首先，需要明确的是，不动产（如房产）的权属是明确的。如果该不动产是父亲的个人财产，那么父亲在法律上拥有对该不动产的处分权。但是，这种处分权并非绝对，特别是在涉及家庭共同利益或可能损害其他家庭成员权益的情况下。

2. 处分权的限制：虽然父亲拥有不动产的处分权，但如果该不动产的处分（如贷款给他侄子使用）可能损害到家庭其他成员的合法权益，特别是成年儿子的利益，那么这种处分行为就可能受到法律的限制。例如，如果该不动产实际上是家庭共同财产，或者父亲处分不动产的行为会导致家庭经济状况严重恶化，影响成年儿子的生活，那么成年儿子有权提出异议。

二、成年儿子的权益与救济途径

1. 权益保护：成年儿子作为家庭的一员，对家庭财产享有合法的权益。如果父亲的不当处分行为可能损害到这些权益，成年儿子有权采取措施进行保护。

2. 救济途径：

   • 协商沟通：首先，成年儿子可以尝试与父亲进行协商沟通，表达自己的担忧和异议，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 法律途径：如果协商无果，成年儿子可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，可以提起诉讼，请求法院确认父亲的不当处分行为无效，或者要求父亲承担因不当处分行为而给家庭造成的损失。

三、法律后果与风险提示

1. 法律后果：如果父亲坚持将其不动产货款给他侄子使用，且该行为确实损害到了成年儿子的合法权益，那么父亲可能需要承担相应的法律责任。例如，法院可能会判决父亲恢复原状、赔偿损失等。

2. 风险提示：在采取法律行动之前，成年儿子需要充分评估法律风险和成本。诉讼过程可能耗时较长，且结果具有不确定性。因此，在决定采取法律行动之前，建议成年儿子咨询专业律师（比如我），进行充分的法律分析和风险评估。

四、家庭关系与情感考量

在处理此类问题时，除了考虑法律因素外，还需要考虑家庭关系和情感因素。家庭成员之间的争执和冲突可能会对家庭关系造成长期的影响。因此，在处理问题时，建议成年儿子尽量保持冷静和理性，通过沟通和协商来寻求解决方案。如果确实无法达成一致意见，再考虑通过法律途径来解决争议。

建议：成年儿子可以先与父亲进行深入的沟通，表达自己的担忧和异议。如果沟通无果，再考虑咨询专业律师（比如我）并采取相应的法律措施来维护自己的权益。在处理过程中，务必保持冷静和理性，避免因为情绪激动而做出不理智的决定。