针对您提出的“帮老板找人干活签什么合同”的问题，这确实是一个需要根据具体工作性质和双方需求来仔细斟酌的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
一、合同类型选择
临时性工作任务：
- 如果工作是临时性的，比如一次性的项目、短期内的任务等，签订劳务合同是一个不错的选择。
- 劳务合同应明确双方的权利和义务，包括但不限于：工作内容、报酬支付方式及时间、工作时间和地点、劳务成果的验收标准等。
- 劳务合同下，提供劳务者不受用人单位内部规章制度的约束，双方关系相对灵活。
长期稳定工作：
- 如果工作是长期的、稳定的，并且双方形成了劳动关系，那么应该签订劳动合同。
- 劳动合同受劳动法律法规的严格管控，必须包含法定条款，如：劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险、劳动保护等。
- 劳动合同能保障劳动者的合法权益，同时明确用人单位的责任，有助于建立稳定、规范的劳动关系。
二、合同条款拟定
无论选择哪种合同，都需要清晰界定双方的责任、义务及报酬等关键内容。以下是一些建议的合同条款：
双方主体信息：
- 包括雇主（老板）和劳务提供者/劳动者的姓名、地址、联系方式等。
工作内容与要求：
- 详细描述工作性质、任务、目标等。
- 对于技术专业性较强的领域，应明确技术要求、验收标准等。
报酬与支付方式：
- 明确报酬金额、支付方式（如现金、转账等）、支付时间（如每月固定日期）等。
- 对于长期项目，可以约定分期支付或按项目进度支付。
工作时间与地点：
- 明确工作时间（如每日几小时、每周几天等）、工作地点等。
- 对于需要出差或异地工作的情况，应明确相关费用承担和补贴标准。
安全责任与保险：
- 如果工作存在一定危险性，应明确安全责任的划分。
- 考虑是否需要为劳动者购买工伤保险或其他相关保险。
违约责任与争议解决：
- 明确双方违约时的责任承担方式。
- 约定争议解决方式（如协商、调解、仲裁或诉讼等）。
三、风险防范与维权
风险防范：
- 在签订合同前，应对对方进行充分的了解和调查，确保其具备相应的资质和能力。
- 合同条款应尽可能详尽、明确，避免模糊和歧义。
维权途径：
- 如果遇到劳务报酬支付不及时、工作条件恶劣等问题，劳动者可以首先与雇主协商解决。
- 协商无果时，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 对于用人单位违反法定条款的情况（如随意延长工作时间、不支付社会保险等），劳动者有权向相关部门举报并维护自己的合法权益。
综上所述，帮老板找人干活时签订的合同类型应根据工作性质和双方需求来选择。无论是劳务合同还是劳动合同，都需要清晰界定双方的责任、义务及报酬等关键内容，并确保合同条款完备、准确。希望这些建议能对您有所帮助！如果您在合同拟定或风险防范方面还有疑问，欢迎随时向我咨询。