针对您提出的“供货商卖假货我不付款怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确法律责任与权利：

   • 首先，作为买方，您有权要求供货商提供符合合同约定的货物。若供货商提供的货物为假货，即违反了合同约定，构成违约行为。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在此情况下，您有权拒绝支付货款，并要求供货商承担违约责任。

2. 采取的具体措施：

   • 与供货商协商：您可以先尝试与供货商进行沟通，明确指出其提供的货物为假货，并要求其更换合格货物或退还货款。在协商过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、邮件往来等。
   • 发送律师函：若协商无果，您可以考虑委托律师向供货商发送律师函，正式提出您的诉求，并警告其可能面临的法律后果。律师函具有法律效力，能够促使供货商认真对待您的问题。
   • 提起诉讼：若供货商仍拒绝履行义务，您可以向人民法院提起诉讼，要求供货商承担违约责任，包括退还货款、赔偿损失等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明供货商提供的货物为假货，以及您因此遭受的损失。

3. 注意事项与风险防范：

   • 保留证据：在整个过程中，务必保留好与供货商的交易记录、货物样品、检测报告等相关证据。这些证据将是您维权的关键。
   • 及时行动：一旦发现供货商提供的货物为假货，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效。根据法律规定，民事权利的诉讼时效期间通常为三年。
   • 谨慎选择供货商：在未来的交易中，建议您谨慎选择供货商，进行充分的尽职调查，了解其信誉和产品质量情况。

4. 可能的法律后果：

   • 若您能够证明供货商提供的货物为假货，并成功维权，供货商将需要承担退还货款、赔偿损失等法律责任。
   • 若供货商拒不履行法院判决，您还可以申请强制执行，通过法律手段追回您的损失。

总结与建议：面对供货商卖假货的情况，您有权拒绝支付货款，并要求供货商承担违约责任。建议您先与供货商协商，若协商无果，可考虑发送律师函或提起诉讼。在整个过程中，务必保留好相关证据，并及时采取行动。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。