结论：针对初恋借3000元不还的情况，你可以通过协商、发催款函、提起诉讼以及申请强制执行等步骤来维护自己的合法权益。
一、协商与沟通
尝试友好协商：
- 首先，你可以尝试与初恋进行友好沟通，明确表达你的诉求，即要求其归还借款。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，尽量以解决问题为导向。
- 如果协商成功，可以签订一份书面协议，明确还款时间和方式，以避免后续纠纷。
保留沟通记录：
- 无论协商结果如何，都应保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
二、发催款函
书面催款：
- 如果协商无果，你可以考虑发催款函。催款函应以书面形式正式告知对方还款要求及期限。
- 催款函中应明确借款金额、借款时间、还款期限以及逾期未还的后果。
保留凭证：
- 发送催款函后，保留好发送凭证，如邮寄回执、电子邮件发送记录等，作为日后可能维权的证据。
三、提起诉讼
准备诉讼材料：
- 如果发催款函后对方仍未还款，你可以凭借借条、转账记录、聊天记录等证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 诉讼材料应包括起诉状、证据清单以及相关证据材料。起诉状中应写明原被告信息、诉讼请求（要求对方还款及利息等）、事实与理由。
提交起诉并等待开庭：
- 携带准备好的材料到有管辖权的法院立案庭办理立案手续。一般是被告住所地法院，若合同有约定管辖则从约定。
- 法院会对材料进行审查，符合立案条件的予以受理，并缴纳诉讼费。立案后，法院会安排开庭时间并送达传票。原被告需按照传票上的时间、地点参加庭审。
参与庭审并等待判决：
- 在庭审过程中，你需要陈述事实、提供证据并进行辩论。
- 法院会根据双方提供的证据进行审理，若证据充分，胜诉概率较大。
四、申请强制执行
胜诉后申请强制执行：
- 如果胜诉后对方仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。
- 申请强制执行时，需要提交强制执行申请书以及生效的法律文书（如判决书、裁定书等）。
法院采取强制措施：
- 法院受理强制执行申请后，会采取查封、扣押、冻结等措施以实现债权。
- 如果对方仍不履行还款义务，法院可能会将其纳入失信被执行人名单，并采取限制高消费等措施。
五、注意事项
诉讼时效：
- 需要注意的是，借款纠纷的诉讼时效为三年。如果超过诉讼时效期间提起诉讼，对方可能会提出时效抗辩，导致你丧失胜诉权。因此，务必在诉讼时效期间内提起诉讼。
证据保存：
- 在整个过程中，务必妥善保存好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录、催款函等。这些证据将是你维护自身合法权益的重要依据。
法律程序遵循：
- 在处理借款纠纷时，务必遵循法定程序。不要采取过激行为或违法手段来追讨借款，以免给自己带来不必要的法律风险。
面对初恋借3000元不还的情况，你可以通过上述步骤来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。