面对对方借钱500元不还的情况，您确实可以通过法律途径来维护自己的权益。以下是一个清晰、详细且有深度的解答，帮助您了解如何起诉对方：

一、起诉前的准备

1. 收集证据：

   • 借条或借款协议：这是证明借贷关系存在的最直接证据。
   • 转账记录：如果是通过银行转账或第三方支付平台转账，应保留好转账记录。
   • 聊天记录：如果与对方有过关于借款的聊天记录，也应一并保存。
   • 其他证据：如证人证言、录音录像等，只要能证明借贷关系存在且对方未还款，都可以作为证据。

2. 确定被告信息：

   • 确保您知道被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等基本信息。
   • 如果被告是法人或其他组织，需要知道其名称、住所和法定代表人或主要负责人的姓名、职务、联系方式。

二、起诉流程

1. 撰写起诉状：

   • 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求（如要求被告归还500元借款及利息）、事实和理由（详细阐述借贷关系及对方未还款的情况）。
   • 如果您书写起诉状有困难，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

2. 提交起诉状及证据：

   • 将起诉状和相关证据材料一并提交给有管辖权的人民法院。
   • 如果是网上起诉，可以按照法院指定的网上诉讼服务平台指引进行操作。

3. 法院审查及立案：

   • 法院收到起诉材料后，会进行审查。
   • 如果符合起诉条件，法院会立案受理，并通知您缴纳诉讼费。
   • 如果不符合起诉条件，法院会裁定不予受理，并说明理由。

4. 开庭审理及判决：

   • 法院立案后，会安排开庭审理。
   • 在庭审过程中，您需要出示证据，陈述事实和理由。
   • 法院会根据双方提供的证据和陈述，作出判决。

三、注意事项

1. 诉讼成本：

   • 虽然500元的借款金额不大，但诉讼过程中可能会产生诉讼费、律师费等费用。
   • 在决定起诉前，请权衡诉讼成本与可能获得的赔偿。

2. 协商与调解：

   • 在起诉前，您可以尝试与对方协商或调解解决纠纷。
   • 协商或调解可能更快、更省事，且不会产生诉讼成本。

3. 个人信用：

   • 如果对方长期拒不归还借款，可能会影响到您的个人信用。
   • 在起诉前或起诉过程中，您可以考虑向征信机构报告对方的违约行为。

四、法律依据

• 《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条：起诉必须符合下列条件：（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；（二）有明确的被告；（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
• 《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十条：书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

综上所述，面对对方借钱500元不还的情况，您可以通过收集证据、撰写起诉状、提交起诉状及证据、等待法院审查及立案、参加开庭审理及等待判决等步骤来维护自己的权益。同时，也请注意诉讼成本、协商与调解的可能性以及个人信用的问题。