面对定残以后对方不给钱的情况，这确实是对您合法权益的严重侵害，但您不必过于担心，因为法律提供了多种途径来保障您的权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您解决问题：

一、与对方协商

首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求对方按照定残结果支付相应的赔偿款。在协商过程中，您可以提供伤残鉴定报告、赔偿协议等相关证据，以支持您的主张。如果对方表示愿意支付，但需要一定时间筹集资金，您可以考虑与对方签订一份书面协议，明确支付时间和方式，以保障自己的权益。

二、向法院提起诉讼

如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付赔偿款。在起诉时，您需要准备以下相关证据：

1. 伤残鉴定报告：这是证明您伤残程度和赔偿标准的重要依据。
2. 赔偿协议：如果双方曾就赔偿事宜达成过协议，该协议将作为您主张权益的重要证据。
3. 其他相关证据：如医疗费用发票、误工证明等，这些证据可以进一步证明您的损失和对方的赔偿责任。

在诉讼过程中，法院会根据法律规定和证据情况进行审理，并判决对方支付赔偿款及可能产生的利息等。如果对方在判决生效后仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。

三、申请财产保全

为了确保判决能够得到有效执行，您可以在起诉时申请财产保全，冻结对方的财产。这样，在判决生效后，如果对方仍不履行支付义务，法院可以直接从被冻结的财产中划拨相应款项给您。

四、寻求法律援助

如果您在处理此事过程中遇到法律难题或需要专业法律建议，您可以寻求法律援助。您可以咨询当地法律援助中心或律师事务所，他们可以为您提供专业的法律帮助和指导。

五、注意事项

1. 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生冲突或采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
2. 及时收集证据：在协商和诉讼过程中，及时收集和保存相关证据是非常重要的。这些证据将直接影响到您的权益能否得到有效保障。
3. 遵循法律程序：在处理此类纠纷时，一定要遵循法律程序。不要试图通过非法手段来解决问题，否则可能会给自己带来更大的法律风险。

总之，面对定残以后对方不给钱的情况，您可以通过协商、诉讼、申请财产保全等途径来维护自己的合法权益。同时，保持冷静和理性、及时收集证据、遵循法律程序也是非常重要的。希望这些建议能够帮助您解决问题。