一个人是可以同时签订一份劳动合同和一个小时工兼职合同的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这份合同明确了双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等。
小时工兼职合同：小时工兼职在法律上多属于非全日制用工形式。根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条的规定，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
二、实际操作角度
时间管理：同时签订劳动合同和小时工兼职合同，意味着您需要合理安排自己的时间，确保不会因兼职而影响本职工作。如果因兼职导致本职工作频繁出错、延误项目进度等，用人单位有权依据《劳动合同法》的相关规定解除劳动合同。
合同条款审查：在签订兼职合同时，要仔细审查合同条款，确保其符合法律法规，特别是关于劳动报酬、工作时间、劳动保护等方面。同时，明确违约责任，以便在一方违约时，另一方可依法维护自身权益。
避免利益冲突：如果您的兼职工作与本职工作存在利益冲突，比如兼职单位与本职单位有竞争关系，那么您需要谨慎处理，避免因此给本职单位造成损失。否则，您可能需要承担赔偿责任。
三、建议与注意事项
与用人单位沟通：在签订兼职合同前，最好与本职用人单位进行沟通，了解其对员工兼职的态度和政策。如果用人单位明确禁止兼职，那么您需要权衡利弊，做出选择。
保留相关证据：无论是签订劳动合同还是兼职合同，都要保留好相关证据，如合同文本、工资条、工作记录等。这些证据在发生纠纷时将起到关键作用。
及时咨询专业律师：如果您在签订合同或履行合同过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议。
总结来看，一个人同时签订一份劳动合同和一个小时工兼职合同是可行的，但需要您合理安排时间、仔细审查合同条款、避免利益冲突，并在必要时咨询专业律师。