公司因为质量问题让员工干工人（这里理解为让员工承担非本职的额外工作或进行惩罚性工作）的行为是否违法，需根据具体情况判断，但直接以此作为惩罚手段通常是不合法的。以下从不同角度进行分析：
一、公司无权直接罚款或变相罚款
法律依据：根据《中华人民共和国行政处罚法》，罚款属于行政处罚的一种，只能由行政机关或法律法规授权的组织实施。企业作为民事主体，与员工之间是平等的民事关系，不具备对员工进行行政处罚（包括罚款）的法定权力。同样，企业也不能通过让员工干额外工作或惩罚性工作来变相罚款。
劳动法规定：《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》并未直接赋予用人单位对劳动者进行经济处罚或变相处罚的权利。企业可以与员工在劳动合同中约定相应的惩罚措施，但这些措施必须明确具体，且不得违反法律规定，更不能以让员工干额外工作或惩罚性工作作为惩罚手段。
二、公司可要求员工承担经济责任的合法情形
尽管公司没有直接的罚款权或变相罚款权，但在特定情形下，用人单位可以要求劳动者承担经济责任，这通常与员工的工作失误给公司造成的实际经济损失有关：
依法制定并公示的规章制度：公司必须依法制定并公示相关规章制度，明确规定了员工工作出现质量问题时的具体处理方式和赔偿标准。但这里的“赔偿”并非罚款，而是基于员工过失给公司造成的实际经济损失的合理补偿。
证明损失与因果关系：公司需要能够证明员工的工作失误确实给公司造成了实际经济损失，并且该损失与员工的行为存在直接的因果关系。这通常需要提供产品质量检测报告、客户退货原因说明等证据。
赔偿金额合法：即使要求劳动者赔偿经济损失，赔偿的金额也必须合理且符合法律规定。根据《工资支付暂行规定》，每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。更重要的是，这种赔偿不能通过让员工干额外工作或惩罚性工作来实现。
三、合法的管理措施与劳动者权益保护
合法管理措施：为了维护正常的生产秩序和产品质量，企业可以采取其他合法的管理措施，如制定内部规章制度、进行员工培训、设立奖励机制等。这些措施应旨在提高员工的工作质量和遵守规定的意识，而不是简单地通过让员工干额外工作或惩罚性工作来惩罚员工。
劳动者权益保护：劳动者有权拒绝非法的惩罚手段，包括让员工干额外工作或惩罚性工作。如果公司强行实施此类手段，劳动者可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。劳动者也可以通过法律途径维护自己的合法权益，包括申请劳动仲裁或提起诉讼。
建议：公司应通过合法的管理措施来提高员工的工作质量和遵守规定的意识，并在必要时依法要求劳动者承担经济责任。同时，劳动者也应了解自己的合法权益，并在遇到非法惩罚手段时及时采取法律手段进行维权。如果您或您所在的公司遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。