如果您想就狗主人未尽到管理责任（如遛狗不牵绳、宠物狗伤人等）而起诉狗主人，您可以按照以下步骤进行：
一、收集证据
- 现场照片或视频：如果可能，拍摄或录制狗主人未牵绳、宠物狗伤人等现场情况，作为直接证据。
- 医疗记录：如果您或他人因宠物狗受伤，务必保留所有医疗记录，包括诊断证明、治疗费用发票等。
- 证人证言：寻找目击者，并请他们提供书面或口头的证人证言，以支持您的主张。
- 报警记录：如果事件发生后您报了警，保留报警记录和警方的调查结果。
二、了解法律条款
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 第一千二百四十五条：饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。
- 第一千一百七十九条：侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
这些条款为您提供了起诉狗主人的法律依据。
三、起诉流程
- 撰写起诉状：明确您的诉求（如赔偿医疗费、误工费等）、事实与理由，并附上相关证据。
- 提交至法院：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的法院（通常是被告住所地或侵权行为地法院）。
- 等待法院受理：法院在收到起诉状后，会进行审查，并在一定期限内决定是否受理。
- 参加庭审：如果法院受理，您需要按照法院的通知参加庭审，陈述事实、提供证据，并接受法院的询问。
- 等待判决：庭审结束后，法院会依法作出判决。如果判决支持您的诉求，狗主人需要按照判决履行赔偿义务。
四、注意事项
- 保持冷静与理性：在起诉过程中，保持冷静与理性，避免情绪化行为。
- 尊重法律程序：遵循法律程序，不要采取非法手段来解决问题。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉，可以寻求律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
五、预防与建议
- 增强法律意识：作为宠物主人，应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规。
- 文明养宠：出门遛狗时务必牵好狗绳，必要时给宠物戴上嘴套，避免宠物伤人事件的发生。
- 理性协商：当发生宠物伤人纠纷时，双方应理性协商解决；若协商不成，再通过法律途径维护自身合法权益。
希望以上信息能对您有所帮助。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业律师。