结论前置：针对您提出的“儿子和母亲共有房子，母亲卖了儿子不同意，签了合同怎么办”的问题，这主要涉及到共有财产的处分以及合同效力的问题，以下从不同角度为您详细分析。
一、共有财产的处分原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，处分共有的不动产或者动产以及对共有的不动产或者动产作重大修缮、变更性质或者用途的，应当经占份额三分之二以上的按份共有人或者全体共同共有人同意，但是共有人之间另有约定的除外。在您所描述的情况中，房子为儿子和母亲共有，若未特别约定，母亲作为共有人之一，无权单独处分该房产，其擅自出售的行为可能构成无权处分。
二、合同效力分析
若买方为善意第三人：
- 根据《民法典》的相关规定，无处分权人将不动产或者动产转让给受让人的，所有权人有权追回；但是，受让人受让该不动产或者动产时是善意的，以合理的价格转让，并且已经登记的，受让人取得该不动产或者动产的所有权。
- 在此情况下，如果买方在购买时不知情，且支付了合理对价，并完成了房产过户手续，那么买方可能构成善意取得，儿子作为共有人之一，可能无法直接追回房产，但可以向母亲主张损害赔偿。
若买方非善意第三人或未完成过户：
- 如果买方在购买时知道或应当知道母亲无权处分该房产，或者虽然不知情但未支付合理对价，或者未完成房产过户手续，那么儿子作为共有人之一，有权主张合同无效或撤销合同，并追回房产。
三、法律建议
与买方协商：
- 您可以尝试与买方进行协商，说明情况，看是否能够达成和解，比如由母亲向买方承担违约责任，买方放弃购买该房产。
提起诉讼：
- 如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求确认母亲与买方签订的房屋买卖合同无效或撤销该合同，并追回房产。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明母亲无权处分该房产，以及买方非善意或未完成过户等事实。
向母亲主张损害赔偿：
- 如果房产被买方善意取得，您无法直接追回，那么您可以向母亲主张损害赔偿，要求其赔偿因擅自出售共有房产而给您造成的损失。
四、注意事项
- 在处理此类纠纷时，建议您及时收集并保存相关证据，如房产证、共有协议、买卖合同、付款凭证等，以便在协商或诉讼过程中维护自己的合法权益。
- 由于法律问题的复杂性和专业性，建议您在处理此类纠纷时咨询专业律师（即向我咨询）的意见，以确保您的权益得到充分保障。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。