核心结论：针对婚庆公司3天未结账的问题，可按以下步骤处理：

1. 核查合同条款
   首先需审查双方签订的书面合同（如有），重点关注：

   • 付款时间节点：合同是否明确约定服务完成后X日内结清款项；
     
   • 违约责任条款：若逾期付款，是否约定违约金或赔偿标准；
     
   • 争议解决方式：是否约定仲裁或诉讼管辖地。
     若合同无明确约定，则需依据《民法典》中关于合同履行的一般规定处理。

2. 发送书面催告函
   若合同有付款期限但对方逾期，可委托律师发送《律师函》，明确：

   • 要求对方在X日内支付款项；
     
   • 声明逾期将追究违约责任（如利息、诉讼费等）；
     
   • 保留通过法律途径解决的权利。
     书面催告是后续维权的重要证据，需通过EMS邮寄并留存签收记录。

3. 协商与证据固定
   若未签订合同或条款模糊，可先通过微信、邮件等方式与对方沟通，要求：

   • 确认欠款金额及未付原因；
     
   • 留存聊天记录、录音等证据；
     
   • 提出分期付款等妥协方案（若需）。
     协商过程中避免情绪化表达，重点固定对方承认债务的事实。

4. 法律途径维权
   若催告无果，可向法院提起民事诉讼，主张：

   • 要求支付服务费及逾期利息（按LPR计算）；
     
   • 赔偿因维权产生的合理费用（如律师费、诉讼费）；
     
   • 申请财产保全（如冻结对方账户）。
     诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起算。

风险提示：

• 若对方存在经营异常（如失联、被列为失信被执行人），需同步申请强制执行并参与财产分配；
  
• 若服务存在质量问题（如婚礼流程瑕疵），对方可能主张抵销或反诉，需提前准备服务质量证据。

建议行动顺序：

1. 整理合同、沟通记录等证据；
   
2. 发送律师函催告；
   
3. 协商无果后15日内起诉。
   

如有进一步细节需补充（如合同具体条款、对方拒付理由等），可继续向我说明，我将提供针对性分析。