针对您提出的“酒店改公寓违法违规怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，酒店违规改建公寓是不合法的行为。酒店的建设规划和用途在最初是经过相关部门严格审批，并确定为酒店性质的。擅自将其改建为公寓，属于改变建筑物的使用功能，这明显违反了建设工程规划许可的相关规定。

对于这种违法违规行为，相关部门会采取一系列措施进行制止和纠正：

1. 行政处罚：

   • 相关部门有权对违规改建的酒店进行行政处罚，包括但不限于罚款、责令停工、恢复原状等。这些处罚措施旨在强制违规者停止违法行为，并恢复建筑物的原始用途。

2. 安全检查与整改：

   • 改建行为可能会影响建筑结构安全，改变使用功能可能导致原设计的承载能力等安全指标无法满足新用途需求。因此，相关部门会进行安全检查，确保改建后的建筑符合安全标准。如果发现安全隐患，会要求违规者立即进行整改。

3. 消防审查与监管：

   • 酒店和公寓在消防设施配备、疏散通道设置等方面有不同标准。违规改建可能使消防设施不达标，增加火灾等安全隐患。因此，消防部门会进行严格的审查和监管，确保改建后的建筑符合消防安全要求。

4. 土地管理法规的遵守：

   • 土地用途一旦确定，未经法定程序不得擅自变更。酒店违规改建公寓，可能违反了相关土地管理法规。土地管理部门会对此进行调查，并根据情况采取相应的法律措施。

5. 法律诉讼：

   • 如果违规者拒不执行相关部门的处罚决定或整改要求，相关部门有权依法向人民法院提起诉讼，要求违规者承担法律责任。

作为普通公民或业主，如果您发现身边有酒店违规改建公寓的情况，可以向当地的建设规划部门、消防部门或土地管理部门进行举报。这些部门会依法进行调查处理，以维护法律的严肃性和城市建设的规范性。

总之，酒店违规改建公寓是不符合法律规定的行为，会带来诸多安全和管理问题。相关部门应依法予以制止和纠正，而我们也应积极参与到城市建设的监督中来，共同维护一个安全、有序、合法的居住环境。