结论是：在东西被偷且价值两千多的情况下，如果盗窃行为未达到刑事追诉标准，您可以尝试与盗窃者协商并出具谅解书；但如果已达到追诉标准，即便协商达成谅解，司法机关仍可能依法处理。
一、盗窃行为未达到刑事追诉标准的情况
法律背景：
- 一般来说，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上的，才构成盗窃罪的追诉标准。如果盗窃的财物价值两千多但未达到当地具体的刑事追诉标准（需结合当地经济水平和司法实践判断），则该行为可能仅被视为治安违法行为。
协商与谅解：
- 在这种情况下，双方可以通过协商解决。您可以作为被盗方，表达对盗窃者的谅解，并要求其赔偿损失。如果盗窃者积极配合赔偿等事宜，双方有可能达成和解协议。
- 出具谅解书是协商过程中的一个重要环节，它表明您对盗窃者的行为表示了一定程度的谅解，并可能影响司法机关对盗窃者的处理决定。
可能的法律后果：
- 如果盗窃者积极赔偿并取得您的谅解，且情节轻微，司法机关可能会考虑不追究其刑事责任，或者给予较为轻缓的处罚，如训诫、责令具结悔过等。
二、盗窃行为已达到刑事追诉标准的情况
法律背景：
- 如果盗窃的财物价值两千多已经达到了当地刑事追诉标准，那么该行为就构成了盗窃罪，司法机关将依法进行侦查、起诉等程序。
协商与谅解的作用：
- 即便双方协商达成谅解，并出具了谅解书，司法机关仍可能根据案件具体情况依法作出处理。谅解书可以作为从轻、减轻处罚的考虑因素，但并不能完全免除盗窃者的刑事责任。
可能的法律后果：
- 盗窃者可能会面临刑事处罚，如拘役、有期徒刑等。但考虑到谅解书和其他从轻、减轻处罚的情节，司法机关可能会在量刑时予以适当考虑。
三、建议与注意事项
及时报警：
- 无论盗窃行为是否达到刑事追诉标准，您都应该及时报警。警方将进行调查，并根据调查结果决定是否立案。
保留证据：
- 在报警前，您应该尽量保留与盗窃行为相关的证据，如监控录像、购物发票、物品照片等。这些证据将有助于警方调查和后续的法律程序。
谨慎协商：
- 在与盗窃者协商时，您应该保持谨慎态度。确保协商过程合法合规，并尽量避免直接与盗窃者接触以防止发生意外。您可以考虑通过警方或律师进行协商。
寻求法律帮助：
- 如果您对协商过程或法律程序有疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。
在处理此类事件时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。