在自建房建造过程中，若工人受伤，户主的责任分摊并非固定比例，而是需根据具体情况进行法律分析，无法直接给出户主需承担的百分比。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、法律关系分析
雇佣关系：
- 若户主与工人之间形成雇佣关系，即工人受户主直接指挥和管理，从事户主指定的建筑工作，那么根据《民法典》的相关规定，户主作为雇主，通常需要对工人在从事雇佣活动中遭受的人身损害承担赔偿责任。但具体的责任比例，需根据户主的过错程度、工人的过错程度以及其他相关因素进行综合判断。
承揽关系：
- 若户主将自建房工程发包给具有相应资质的承包人（如建筑公司或个体工匠），且工人是承包人雇佣的，那么户主与工人之间通常不形成直接的雇佣关系。在此情况下，若工人受伤，一般应由承包人承担赔偿责任。但户主若存在选任过失（如选择无资质的承包人），则可能需承担相应的补充赔偿责任。
二、责任分摊的考量因素
户主的过错程度：
- 户主在自建房建造过程中，是否提供了安全的工作环境、是否进行了必要的安全教育、是否采取了合理的安全措施等，都是判断户主过错程度的重要因素。
工人的过错程度：
- 工人是否遵守了安全操作规程、是否佩戴了必要的安全防护装备、是否存在故意或重大过失等，也会影响责任的分摊。
其他相关因素：
- 如工程是否存在违法分包、转包情况，以及是否存在其他第三方过错等，也可能对责任分摊产生影响。
三、法律建议
及时救治与报案：
- 工人受伤后，户主应立即采取救治措施，并报案处理。这有助于保护工人的生命健康权，也有助于后续的责任认定和赔偿处理。
收集证据：
- 户主应收集与工程发包、工人雇佣、安全措施等相关的证据材料，以备后续可能发生的法律纠纷。
咨询专业律师：
- 由于自建房建造过程中工人受伤的责任分摊涉及复杂的法律关系和事实认定，建议户主在发生此类事件后，及时咨询专业律师，以便得到更准确、更全面的法律建议。
四、可能的法律后果
若户主承担主要责任：
- 户主可能需要承担工人的医疗费用、误工费、残疾赔偿金等全部或部分赔偿责任。
若户主承担次要责任或无责任：
- 户主可能只需承担部分赔偿责任或无需承担赔偿责任。但具体责任比例需由法院根据案件事实和法律规定进行综合判断。
针对您提出的“户主年事已高发包后需要承担百分之多少”的问题，由于责任分摊并非固定比例，而是需根据具体情况进行法律分析，因此无法直接给出户主需承担的百分比。建议您在发生此类事件后，及时咨询专业律师，以便得到更准确、更全面的法律建议。