餐馆若雇佣逃犯，将可能面临一系列严重的法律后果。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
行政处罚风险：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》及相关规定，餐馆作为用人单位，有义务对员工的身份进行核实。若明知或应知员工为逃犯而仍予以雇佣，可能被视为违反治安管理规定，从而面临警告、罚款等行政处罚。这种处罚不仅会对餐馆的经济利益造成损失，还会影响其声誉和正常运营。
刑事责任风险：
- 在某些情况下，餐馆雇佣逃犯的行为可能构成犯罪。例如，如果逃犯涉及严重犯罪，且餐馆在雇佣过程中存在故意隐瞒、协助逃匿等行为，那么餐馆及其相关责任人员可能面临包庇罪等刑事指控。一旦定罪，将可能面临有期徒刑、罚金等严厉的刑事处罚。
民事赔偿责任：
- 如果逃犯在餐馆工作期间因犯罪行为给他人造成损害，餐馆可能因未尽到合理的审查义务而承担相应的民事赔偿责任。这种赔偿可能包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等，对餐馆的经济状况造成严重影响。
对餐馆声誉的损害：
- 雇佣逃犯的行为一旦曝光，将对餐馆的声誉造成极大损害。消费者可能因此对餐馆产生不信任感，导致客流量下降、营业额减少等后果。同时，这种负面事件还可能引发媒体关注和社会舆论谴责，进一步加剧餐馆的困境。
法律建议：
- 餐馆在招聘员工时，应严格履行身份核实义务，确保所聘员工身份合法、无犯罪记录。这可以通过要求员工提供身份证、无犯罪记录证明等文件来实现。
- 如果发现员工为逃犯或存在其他违法犯罪行为，餐馆应立即向公安机关报案，并配合调查工作。这不仅可以避免自身陷入法律风险，还有助于维护社会治安和公共安全。
- 餐馆应加强内部管理，建立健全的员工审查机制，确保招聘流程的合法性和合规性。同时，定期对员工进行法律培训和安全教育，提高员工的法律意识和安全意识。
总结：餐馆雇佣逃犯将可能面临行政处罚、刑事责任、民事赔偿以及声誉损害等多重法律后果。因此，餐馆在招聘员工时应严格履行身份核实义务，确保所聘员工身份合法、无犯罪记录。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。