结论前置：打架时用啤酒瓶子摔人脑袋，可能涉及的罪名及量刑需根据受害者的伤势、行为人的动机、是否有前科等多个因素综合判断。具体来说，可能构成的罪名包括故意伤害罪、寻衅滋事罪和过失致人重伤罪，量刑从行政拘留到死刑不等。

一、可能涉及的罪名及量刑

1. 故意伤害罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 情况分析：
     • 若用啤酒瓶砸人脑袋导致他人受轻伤（如头皮创口或瘢痕长度累计达到一定标准），则可能构成故意伤害罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。
     • 若致人重伤（如头皮缺损面积累计达到一定标准），则处罚更重，可能面临三年以上十年以下有期徒刑。
     • 若以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾或死亡，则可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

2. 寻衅滋事罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：（一）随意殴打他人，情节恶劣的；（二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。
   • 情况分析：在公共场所打架，用啤酒瓶砸人脑袋属于随意殴打他人且情节恶劣的行为，可能构成寻衅滋事罪，面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。若纠集他人多次实施此类行为，严重破坏社会秩序，则处罚更重。

3. 过失致人重伤罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十五条，过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。本法另有规定的，依照规定。
   • 情况分析：若打架时并非故意用啤酒瓶砸人脑袋伤害对方，而是因疏忽大意或过于自信导致对方重伤，则可能构成过失致人重伤罪，面临三年以下有期徒刑或者拘役的处罚。

二、影响量刑的其他因素

• 自首情节：犯罪后自动投案并如实供述罪行的，是自首。对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以免除处罚。
• 认罪态度：犯罪嫌疑人如能积极认罪、悔罪，并赔偿受害者损失，可能获得从轻处理。
• 前科情况：如有前科，尤其是暴力犯罪前科，可能面临更重的处罚。
• 受害者伤势：受害者的伤势是判断犯罪情节轻重的重要依据，伤势越重，量刑可能越重。
• 行为动机：如行为人是出于报复、泄愤等恶意动机实施伤害行为，可能面临更重的处罚。

三、法律建议

• 立即停止暴力行为：无论何种原因，使用暴力手段解决问题都是不可取的。应立即停止暴力行为，避免事态进一步恶化。
• 积极配合调查：如已被警方控制，应积极配合调查，如实陈述事实，避免隐瞒或谎报。
• 寻求法律援助：如面临刑事指控，应及时寻求专业律师的法律援助，以维护自身合法权益。
• 赔偿受害者损失：如可能，应积极与受害者协商赔偿事宜，以减轻自身法律责任。

总结：打架时用啤酒瓶子摔人脑袋可能涉及多个罪名，量刑从行政拘留到死刑不等。具体量刑需根据受害者的伤势、行为人的动机、是否有前科等多个因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。