关于“用啤酒瓶打人家脑袋要赔多少钱”这个问题，首先我要明确的是，具体的赔偿金额并不是固定的，而是需要根据受害者的实际伤情、治疗费用、误工损失、护理需求等多个方面来综合确定。
核心结论：赔偿金额需综合考量受害者的伤情、治疗费用、误工损失、护理需求等，并依法进行索赔。
以下是对赔偿范围及项目的详细解释：
医疗费：
- 包括挂号费、检查费、治疗费、医药费、住院费等实际支出的费用，以及后续可能需要的康复治疗费用。赔偿义务人对治疗的必要性和合理性有异议的，应当承担相应的举证责任。
误工费：
- 根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；若不能举证，则参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
交通费：
- 受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用，应以正式票据为凭，且与就医地点、时间、人数、次数相符合。
住院伙食补助费：
- 参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
营养费：
- 根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，一般根据实际需要加强营养的实际情况酌定。
残疾赔偿金（若造成残疾）：
- 根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。年龄调整规则为：六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算。
精神损害抚慰金（若造成严重精神损害）：
- 数额由法院根据侵权人过错程度、侵权行为后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素酌情确定。
此外，若导致残疾，除上述赔偿外，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。若导致死亡，则应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
赔偿方式：
- 双方可首先尝试通过协商或其他第三方的调解达成和解协议。
- 若协商无果，受害人可向法院提起诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。法院将根据实际情况确定赔偿数额，并可能涉及伤情鉴定等程序。
法律责任认定：
- 侵权人需承担主要赔偿责任。若受害人对损害的发生也有过错，可适当减轻侵权人的赔偿责任。
- 若击打行为造成他人轻伤或以上伤害，侵权人可能构成故意伤害罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑罚，并需承担刑事附带民事赔偿责任。
- 若伤情鉴定为轻微伤，虽不构成刑事立案标准，但侵权人可能面临五日以上十日以下拘留及罚款等行政处罚。
综上所述，用啤酒瓶打人家脑袋的赔偿金额并非固定，而是需要根据受害者的实际情况和法律规定进行综合计算。如有需要，建议直接向我咨询以获取更具体的法律指导和帮助。