用啤酒瓶打人头的法律后果是一个复杂且需要细致分析的问题，它主要取决于伤害程度、行为人的主观意图以及行为的具体方式等多个因素。以下是对此问题的详细解答：

一、可能构成的罪名及量刑

1. 故意伤害罪

   • 如果用啤酒瓶打人头导致他人身体受到伤害，且伤害程度达到轻伤及以上（包括轻伤一级、轻伤二级、重伤一级、重伤二级），那么这种行为一般会被认定为故意伤害罪。
   • 量刑标准根据伤害程度的不同而有所差异：
     • 故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
     • 致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
     • 致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

2. 寻衅滋事罪

   • 如果在公共场所或随意殴打他人，情节恶劣，比如出于耍威风、取乐等动机无故用啤酒瓶打人，严重破坏社会秩序的，可能构成寻衅滋事罪。
   • 量刑标准一般为五年以下有期徒刑、拘役或者管制。若纠集他人多次实施此类行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。

二、不构成犯罪的情况及处罚

• 如果造成的伤害后果较轻，未达到轻伤程度，仅造成轻微伤（即人体局部组织器官结构的轻微损伤或短暂的功能障碍），则一般不构成犯罪，而是属于违反治安管理的行为。
• 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。若存在结伙殴打、伤害他人等情形，则处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。

三、综合考虑因素

在判断用啤酒瓶子打脑袋的行为是否构成犯罪以及构成何种犯罪时，还需综合考虑以下因素：

• 行为人的主观意图：是故意为之还是过失行为，这直接影响到罪名的认定。
• 行为方式：是否恶劣、是否持凶器等，这也是判断行为社会危害性的重要因素。
• 伤害后果：伤害的程度和范围，直接决定了量刑的轻重。
• 社会影响：行为对社会秩序的影响程度，也是量刑时需要考虑的因素之一。

四、民事赔偿责任

无论是否构成犯罪，使用啤酒瓶伤人者都应依法承担民事赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还应赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。

五、建议

由于法律问题的复杂性和专业性，如果您或他人遭遇此类情况，建议及时报警并寻求法律援助。专业律师能够根据具体情况提供准确的法律意见和帮助，确保您的合法权益得到保护。

综上所述，用啤酒瓶子打人头的法律后果因多种因素而异。在实际案件中，应由司法机关根据具体情况进行认定和判决。