针对您提出的“节假日雇主不给工资怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要议题，我将为您详细解答。

首先，需要明确的是，员工在国家法定节假日是依法享受带薪休假的。这意味着，即使在节假日您没有实际上班，雇主也应当按照您正常上班的情形支付日工资。如果雇主拒不支付，这是违法的行为，您有权采取法律手段来维护自己的权益。

接下来，我为您梳理一下具体的应对步骤：

1. 与雇主协商：

   • 您可以先尝试与雇主进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求雇主按照法律规定支付节假日的工资。
   • 在协商过程中，保持冷静和理智，清晰说明您的工作时间、应得报酬等关键信息，并可以提及相关的法律法规来支持您的观点。

2. 收集并整理证据：

   • 如果协商无果，您需要开始收集并整理相关证据，以证明您与雇主之间存在劳动关系以及雇主拖欠工资的事实。
   • 这些证据可以包括但不限于：劳动合同、考勤记录、工资条或支付记录（如银行转账记录）、工作证或工服等。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 您可以向当地的劳动监察部门提交书面投诉，详细说明情况并提供相关证据。
   • 劳动监察部门将对您的投诉进行调查，并在确认事实后责令雇主支付拖欠的工资。如果雇主不配合，劳动监察部门还可以对其进行处罚。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门处理后问题仍未解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请仲裁时，您需要提交书面仲裁申请，并按照被申请人（即雇主）的人数提交副本。仲裁申请书应载明您的基本信息、雇主的基本信息、仲裁请求及所根据的事实和理由、证据和证据来源等。
   • 劳动争议仲裁委员会受理后，将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。

5. 寻求法律援助与提起诉讼：

   • 如果您对仲裁结果不满意，或者雇主在仲裁后仍不支付工资，您可以考虑咨询专业律师或法律援助机构。
   • 他们可以为您提供专业的法律意见和指导，帮助您制定合适的诉讼策略。在某些情况下，您还可以申请免费的法律援助服务。
   • 作为最后的手段，您可以选择向法院提起民事诉讼来要求雇主支付拖欠的工资。在此过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的诉求是合理的，并按照法院的程序和要求进行诉讼。

最后，我想提醒您的是，不同地区的具体处理流程和要求可能有所差异。因此，在采取行动前，建议您先了解当地的相关规定和政策。同时，在整个过程中，请保持冷静和理性，遵循法律程序来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。