结论前置：
- 若树枝确实越界且砍伐行为合理，一般不违法；
- 若砍伐行为不当，可能构成侵权或违反其他法律规定。
详细分析：
首先，我们需要明确的是，当隔壁家的树枝长到自己的地盘上时，这涉及到相邻权的问题。相邻权是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，因相互间依法应当给予方便或接受限制而发生的权利义务关系。在这种情况下，您有权要求邻居修剪其越界的树枝，以维护自己的合法权益。
从法律角度分析：
若树枝确实越界且砍伐行为合理：
- 根据《民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果树枝确实越界到了您的地盘，并且您砍伐的行为是出于维护自己合法权益的目的，且没有造成不必要的损害，那么这种砍伐行为一般是不违法的。
- 但需要注意的是，砍伐时应尽量减少对树木本身的损害，避免过度砍伐或破坏树木的整体结构。
若砍伐行为不当：
- 如果您砍伐的树枝并未越界，或者砍伐行为超出了必要的限度，造成了不必要的损害，那么这种行为可能构成对邻居财产权的侵犯，需要承担相应的民事责任。
- 此外，如果砍伐的树木属于受保护的物种或位于特定的保护区域内，那么砍伐行为还可能违反相关的环境保护法律或行政法规，需要承担行政责任甚至刑事责任。
建议与注意事项：
- 在砍伐越界树枝前，建议先与邻居进行沟通协商，明确树枝的越界情况，并达成一致的解决方案。
- 如果无法与邻居达成一致，或者邻居拒绝修剪越界的树枝，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向相关部门投诉或提起民事诉讼。
- 在砍伐过程中，务必注意安全，避免造成人身伤害或财产损失。
后续行动指导：
如果您已经砍伐了越界的树枝，并且担心自己的行为是否合法，建议您：
- 保留相关证据，如砍伐前的照片、视频等，以证明树枝确实越界到了您的地盘。
- 如果邻居对此提出异议或要求赔偿，您可以先尝试通过协商解决纠纷。
- 如果协商无果，您可以咨询我，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。
总之，在处理这类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。