车祸后，即便已经签署了承担医疗费用的协议，是否还需承担营养费和误工费，这主要取决于协议的具体内容以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：
协议内容决定责任范围
协议明确包含所有费用：
- 如果签署的协议中明确写明了承担医疗费用包括“所有因车祸产生的相关费用”，或者具体列明了包括医疗费、营养费、误工费等，那么根据协议约定，你就不需要再额外承担营养费和误工费。
协议仅提及医疗费用：
- 如果协议中仅提及承担医疗费用，而未涉及营养费和误工费，那么根据协议的字面意思，你仅需承担医疗费用。但此时，受害方仍有权根据法律规定，向你主张营养费和误工费。
法律法规的规定
营养费：
- 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》等相关规定，受害者因车祸受伤需要加强营养以促进身体恢复的，有权要求赔偿义务人支付营养费。因此，即使协议中未提及营养费，受害方仍有权依法主张。
误工费：
- 同样根据相关法律法规，受害者因车祸受伤导致无法正常工作而减少的收入，属于误工费范畴，赔偿义务人应当予以赔偿。所以，如果协议中未包含误工费，受害方同样有权依法要求赔偿。
实际操作建议
审查协议内容：
- 仔细审查已签署的协议，明确其中是否包含了营养费和误工费的赔偿条款。
协商解决：
- 如果协议中未包含这两项费用，但受害方提出了主张，建议双方进行友好协商，看是否能够达成补充协议，明确营养费和误工费的赔偿事宜。
法律途径：
- 如果协商无果，受害方可能会选择通过法律途径来维护自己的权益。此时，你需要做好应对法律诉讼的准备，包括收集证据、准备答辩材料等。
总结来看：
- 如果协议中明确包含了营养费和误工费，则你无需再额外承担；
- 如果协议中未包含，则受害方有权根据法律规定向你主张这两项费用。
在处理此类纠纷时，建议保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。