委托生产食品涉及委托方和被委托方双方各自的义务。以下是双方义务的详细阐述：

一. 委托方的义务

1. 资质审查：委托方必须选择具备相应生产资质和条件的被委托方，即被委托方应取得食品生产许可。
2. 提供技术与监督：委托方应提供准确的产品配方、工艺要求等技术资料，并监督被委托方的生产过程，确保产品质量和标识标注的合法性。
3. 承担连带责任：若被委托方生产的食品出现质量问题，委托方需与外部消费者承担连带责任。

• 例如，某食品公司（委托方）委托一家食品加工厂（被委托方）生产特定口味的饼干。食品公司需提供饼干的配方和工艺要求，并监督加工厂的生产过程，确保饼干的质量和包装上的标识标注符合法律规定。

二. 被委托方的义务

1. 遵守生产规范：被委托方应严格遵守食品安全标准和相关生产规范要求，包括卫生、设备、人员管理等。
2. 按照要求生产：被委托方需按照双方合同约定以及委托方提供的技术要求组织生产，不得擅自改变生产工艺或原料。
3. 接受监督与检验：被委托方应接受委托方的监督，对生产的食品进行逐批检验，并记录真实的检验记录。
4. 承担生产责任：若在生产过程中存在违规行为或产品质量问题，被委托方将承担相应的法律责任。

• 例如，食品加工厂（被委托方）需按照食品公司（委托方）提供的配方和工艺要求生产饼干，并接受食品公司的监督。加工厂还需对生产的饼干进行逐批检验，确保质量符合食品安全标准。

综上所述，委托生产食品时，委托方和被委托方均承担着明确的义务。双方应严格遵守相关法律法规和合同约定，共同确保食品的质量安全和消费者的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。