关于委托加工食品的规定，主要涉及委托加工的食品类别限制、委托双方的责任与义务以及相关的法律监管。

一、委托加工的食品类别限制

并非所有食品均可进行委托加工。根据相关法律法规，以下几类食品通常不能委托加工：

1. 保健食品：因涉及功能声称和安全性评估，其生产需严格遵守特定法规，且委托方和受托方均需满足严格的资质要求，通常不允许委托加工。
2. 特殊医学用途配方食品：这类食品专为满足特定疾病或健康状态下人群的特殊营养需求而设计，直接关系到消费者的健康和安全，因此不得进行委托生产。
3. 婴幼儿配方乳粉：婴幼儿配方乳粉的质量安全对婴幼儿的健康成长至关重要，国家对其生产实施严格监管，严禁以委托、贴牌、分装等方式生产。

二、委托双方的责任与义务

对于允许委托加工的食品，委托方和受托方需明确各自的责任与义务：

1. 委托方：应对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责，委托时应选择取得相应生产许可的生产者，并对其生产行为进行监督。
2. 受托方：需依照法律、法规、食品安全标准及合同约定进行生产，对生产行为负责，并接受委托方的监督。

三、相关的法律监管

1. 《中华人民共和国食品安全法实施条例》：该条例第二十一条明确规定，食品、食品添加剂生产经营者委托生产时，应遵守相关法律法规，确保产品质量安全。
2. 其他相关法规：如《保健食品注册与备案管理办法》、《特殊医学用途配方食品注册管理办法》等，也对特定类别食品的生产、委托加工等行为进行了规范。

综上所述，委托加工食品需严格遵守国家法律法规，确保产品质量和消费者健康安全。企业在选择委托加工时，应充分了解并遵守相关规定，明确双方责任与义务，确保生产过程的合规性和产品的安全性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。